Со посебна грижа треба да се пристапи кон прашањето за исхраната на детето во градинката. Обично во детските градинки постои заедничко мени за сите деца. Тие се деца на возраст од 1,5-7 години. Сезоноста на храната е погодена само од фактот дека во лето и во есента децата се обидуваат да дадат повеќе овошје и зеленчук, а во зима и пролет - сокови и овошје.
Што е земено предвид од персоналот на градината при составувањето на детското мени
Кога се составува мени за деца, се зема предвид следново: сет на производи кои се користат дневно, количина на делови, време кое се троши за подготовка на садови, сите норми за заменливост на производите за готвење. Стапките на загуба за обработка на топлинска и ладна енергија, се земаат во предвид сите податоци за составот на производите.
Прво, при составувањето на дневна исхрана внимавајте на присуството на протеини во него. Извори на животински протеини се: јајца, месо, риба, млечни производи, млеко. Растителни протеини се богати со некои житни култури (овес, леќа, просо), мешунки и леб. Сепак, повеќето од мастите во исхраната на децата треба да бидат животински масти. Овие масти се во павлака, крем, путер. Вкупното количество растителни масти во дневната исхрана на бебето треба да биде најмалку 20% (сончоглед, маслиново масло).
Таквите производи како џем, шеќер, слатки, рафинирани извори на јаглени хидрати, се помалку корисни за детето. Најголемиот дел од дневните потреби на детето во јаглени хидрати треба да се вршат на сметка на леб, житарици, разни тестенини. Но, најважно, поради овошје и зеленчук. Многу важни за телото на бебето се наоѓаат во зеленчук и овошје, покрај јаглени хидрати, минерални соли, витамини и елементи во трагови. Покрај тоа, овошјето и зеленчукот совршено помагаат во процесот на варење на храната, што е многу важно за телото на детето. Ароматични супстанции и овошни масла ја промовираат секрецијата на желудечниот сок, го зголемуваат апетитот. Во исхраната на детето во градинката, исто така се вклучени и лук и кромид.
Дневно во менито на градинката може да се вклучат производи како путер, млеко, шеќер, леб, месо, зеленчук и овошје. Таквите производи како урда и јајца можат да им се даваат на децата секој втор ден. Рибите може да се даваат на деца 1-2 пати неделно (250 грама). Еднаш неделно, градинката може да подготви риба или вегетаријанска супа за деца.
Во градинката не треба да се повторуваат јадења во менито секој ден, слични во составот. На пример, ако за време на ручекот децата јадат за првата супа со тестенини или со житни култури, тогаш треба да се подготви гарнитурата за децата од зеленчук, но не и тестенини и житни култури. Во детските градинки, децата се учат да почнат да јадат со кисело овошје, суров зеленчук или салати. Таквата храна го зголемува апетитот, стимулирајќи го производството на гастричен сок. Растителни салати се даваат редовно, но во мали количини, така што детето развива навика да консумира свеж зеленчук.
Еден од најважните услови во процесот на изготвување на менито во градинката е јасна евиденција за барањата на санитарната и епидемиолошката служба. Ова се однесува на местото каде што храната е подготвена за деца, забранети јадења и производи, на пример, пушени производи, колбаси. Покрај тоа, големо внимание се посветува на здравјето на вработените, кои работат во кујната на градинката. Вработените мора да подлежат на редовна медицинска комисија.
Како треба да се направи процесот на јадење во градинката?
Во зависност од времето поминато во градинката, се поставени три или четири оброци дневно. Јадењето треба да се одвива во чиста и проветрена просторија.
Режимот во градината е организиран така што прошетки и бучни игри за половина час пред оброците да завршат. Овој пат е за тивки игри. Треба да бидете особено внимателни за лесно возбудливи деца, не ги преоптоварувајте со различни впечатоци.
Наставникот треба да ги научи децата да седнат на масата тивко, потребните забелешки треба да се прават на пријателски начин и мирно. Сервирањето на масата треба да биде правилно организирано - тоа е како деца.
Родителите секогаш треба да го предупредат лицето за алергии на децата за производите кои не можат да ги јадат деца поради болест или индивидуална нетолеранција. Едукаторите не треба да го натераат детето да зема храна - секој треба да најде индивидуален пристап. Градинката треба да се служи во релаксирана атмосфера.