- Пилешки црн дроб - 500 гр
- Говедско јајце - 1 парче
- Цреша свежо - 200 гр
- Свежи кајсии - 10 парчиња
- Путер - 30 милилитри
- Сол, бибер - - По вкус
- Скроб - 30 гр
- Растително масло - 30 милилитри
Почнуваме со пилешкиот црн дроб - треба да бидеме исчистени, а потоа исушени на хартиена крпа. Патем, во оригиналниот рецепт се користи гуски црниот дроб, но поради недостаток на тоа, го користам пилешкото - не се влошува. Удар го исуши црниот дроб во скроб. Спржете го црниот дроб во растително масло до цврста кора. Потоа повторно ставете хартиени крпи за да ги апсорбира непотребните масти. Сега земаме говедско месо. Патем, пожелно е дека говедското месо за готвење лежи во фрижидер 1-2 дена, пред да го готви. Тоа само ќе ја искористи. Од говедско месо ги отсекуваме медалјите околу 2-3 сантиметри дебели. Се разбира, ги пресекуваме влакната. Секоја меурче е цврсто завиткана со низа или канап - инаку медалјони ќе ја изгубат обликот. Сега сме ангажирани во цреши и кајсии. Од цреши земете го каменот, ставете ги во мала количина вода и доведете до вриење. Како да вриеме - ги ставаме таму истите кајсии. По 3 минути целата кајсија се отстранува и се пренесува на чинија (ние ќе им служиме на месо), а заварената цреша е залепена во блендер. Ќе биде сос од цреша до месото. Медалјони се пржат во путер за 5 минути на секоја страна. Солим и пиперка по печење. Останува само убаво да го поднесе целиот овој бизнис на масата - ставаме медалјон, гарнир од кајсии, сос од цреши и печени пилешки црн дроб. За декорација, можете да ставите неколку свежи цреши. Бон апетит! :)
Служби: 6-8