Модерните научници потврдуваат дека екстрактите од различни габи имаат најширок опсег на терапевтски ефект. Бактерицидни, антитуморни, холеретични значи - сето тоа е за нив. Масни масла, на пример, им помагаат на тешки главоболки и гихт, а некои од габите создаваат дури и антибиотици кои му одолеваат на стапчето на Кох. Ланчиња, за разлика од другите печурки, не акумулираат радиоактивни супстанции, туку напротив - помагаат да ги отстранат од телото. Есенските печурки можат да се користат како лаксативи и зимски - како антивирусни. Овие печурки се способни да не се борат само со Staphylococcus aureus и Escherichia coli, но исто така и за заздравување на тироидната жлезда. Но, ајде да разбереме како да ги разликуваме јадените печурки од отровни.
Важно! Луѓето со хроничен гастритис, заболување на црниот дроб и бубрезите се контраиндицирани. Покрај тоа, несоодветното ракување со овој производ може да предизвика смртоносен ботулизам, што влијае на централниот нервен систем.
Печурки - уникатен производ од неговата хранлива вредност, која во старите денови често го заменила месото на маса на селанец.
Тие содржат многу влакна, јаглени хидрати, ензими кои ги делат мастите, разни аминокиселини и есенцијални масла, околу 30% протеини (ова е повеќе од месо). Лецитин, содржан во нив, го спречува депонирањето на "лошиот" холестерол. Збогатувањето на телото со полисахариди и сулфур овозможува да се нарекуваат печурки моќен антиканцер. Според содржината на витамините Б, печурките ги превземаат житните култури, а во нив има повеќе витамини А, Д и ПП отколку во многу зеленчуци и овошја. Сепак, вреди да се запамети дека овој производ е тешко да се вари. Во 100 грама сушено бело - 224 ккал (во варено говедско месо - 105), истата количина солени рожки се повлече 183 килограми, а печурки - 200. Но, во 100 гр свежи печурки само 20-30 ккал.
Клеточната мембрана на печурките се состои од неразбирлива целулоза, и затоа сувите или печените шумски подароци нема да придонесат за телото, поминувајќи низ гастроинтестиналниот тракт како баласт супстанција. За да се добие максимална корист од печурките, се препорачува да се користат како печурски прав за чистење, миење, суво и фино мелење. Чувајте го овој прашок за 12 месеци во цврсто затворена тегла, додајте подготвени топла јадења или 1-2 минути пред да готвите. Но, и покрај сите корисни својства на печурките, експертите препорачуваат да не ги вклучат во детското мени.
Печурки орган
Во Швајцарија, богата со бели печурки (печурки), тие се сметаат, чудно, неживи. Во земјите од Источна Европа, ова се најмногу "авторитативни" претставници на семејството на печурки, тие се сметаат за најдобри за нивниот вкус и хранливи квалитети. Тие се пржат, варат и кисела. Во Италија, подгответе разни салати со сурови бели печурки, зачинети со сок од лимон и пармезан. Посебен мирис на исушен болетус дава софистикација за сосови и преврски за јадења од ориз и месо. Покрај својата неоспорна хранлива вредност, оваа габа е позната по својата одлична способност да го стимулира варењето.
Ланчиња од сите печурки се повеќе лукави
Поради отсуство на црви, овие шумски жители се препознаваат како кошер (дозволено е да се јаде според еврејските верски обичаи). Тие содржат 8 есенцијални аминокиселини, витамини А, Б и ПП, бакар и цинк. Се верува дека јадењето лисички помага да се подобри видот, го спречува воспалението на очите, ја намалува сувоста на мукозните мембрани и кожата, ја зголемува отпорноста кон заразни болести. Во лекови за други лекови употребувајте хитиниланаза - супстанца изолирана од лисици. Овие печурки се добри во било која форма.
Тоа беше наречено палачинка ...
Во Русија, вистинска печурка традиционално се смета за една од најдобрите печурки - таа е солена одделно или со други печурки (црвенокоси, пеги) во буриња. Во старите денови таа беше почитувана како единствена печурка погодна за мариноване, и беше наречена "крал на печурки" - за неговата специјална месост и одлична арома. За време на постот, најразлични јадења од печурките беа главната декорација на масата.
Црвена, црвена, карфиол
Црвени печурки се лековити, содржат супстанции кои ја намалуваат оксидацијата на мастите и антибактерискиот лактоариволин, кој има бактериостатски ефект (способен за инхибиција или забавување на растот и развојот на бактериите).
Поради нивниот богат вкус, овие шумски браќа не се инфериорни во однос на габите. Црвенокоса во павлака класична кулинарски уметности. Иако таквите печурки можат да се солеат и, најдобро од сите - на сува начин, кога не се мијат, туку едноставно исчистени од остатоци и посипувани со сол и положени во слоеви.
Двапати повторно
На Запад, тие се сметаат за неживо, во минатото тие се сметаат за условно јадење - со недоволен термички третман, агариците со мед може да предизвикаат дигестивни вознемиреност. Жителите содржат микронутриенти - само 100 грама габи ќе ги задоволат дневните потреби на телото во цинк и бакар, кои се вклучени во процесот на хематопоеза. Вкусна мармалад во варен, пржени, солени и маринирани.
Печурки шпиони
Еден од "укротите" шумски жители, кој денес се одгледува насекаде низ светот, на индустриско ниво. Домашен печурка - идеална храна за слабеење - влакна, витамини Д, Е, ПП и групата Б, калиум, железо, фосфор, одличен вкус и во исто време 15 kcal на 100 g.
Остристристички сестри
Друга култивирана печурка. Неговите обожаватели велат дека витамин-минералниот состав на печурки од остриги е неспоредлив. Само помислете: кобалт, магнезиум, железо, рекордна количина на фосфор, целина комплекс на витамини, биотин и многу биолошки активни супстанции. Овие печурки се диететски производ, немаат масло од сенф и други иритирачки материи, како и тешко се вари хитин, така што тие можат да бидат строго контраиндицирани.