Shchi од зелка Shchi - најстаро прво јадење на руската кујна. Главната компонента на зелската супа е лиснат зеленчук. Тие се подготвени од свежа и кисела зелка, саванска зелка, саксија од зелка, млади коприви, спанаќ, киселица. Течна основа на супа од зелка е супари (месо, риба, печурки), а за готвење супа и вегетаријанска супа од зелка користат супа од житарици и зеленчук. Како дополнителни производи, компири, кромид, морков, магдонос корен се консумираат. Ако зелка наменета за супа од зелка е горчлива, прелиминарно се спушта 2-3 минути во тенџере со топла вода и се фрла назад кон сито. Послужете ја супата од зелка со кисела павлака и црн леб. Порцеланската супа се белее со афионско млеко. За да го направите ова, афион семиња се истури со мала количина на топла вода, дозволено да се отече, фунта, разредена со топла вода, се меша и стиска.
Состојки:- Бела зелка 500 гр
- Свинско ребра 500г
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Компири 3 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Преработено сирење 100 гр
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 3 суп.л-патки. л.
- Кромид зелен 10 g
- Свежи копра 1 куп
- Вода 3 л
- Зеленчук Леќата 2 нотка
- Чекор 1 За да се подготви зелка, земи 3 литри вода, свежа зелка, свинско ребра, компири, моркови, кромид, зеленчук, меко кремско сирење, растително масло и универзално лепење.
- Чекор 2 Ребра темелно се мијат во проточна вода, истурете ладна вода, доведете до вриење, отстранете ја пената, намалете ја топлината и вријте ги за еден час.
- Чекор 3 Ситно ја исекувајте зелката.
- Чекор 4 Излупете го компирот и исечете ги на парчиња.
- Чекор 5 Во супа стави зелка и компири и да се готви за 15 минути.
- Чекор 6 Излупете го кромидот и ситно исечете го.
- Чекор 7 Моркови чисти и Бришење на груб ренде.
- Чекор 8 Загрејте го маслото во тава, лесно посипете го кромидот на неа, потоа додадете го морков и ставете ги сите додека морковот не е мек.
- Чекор 9 Ставете го моркови и кромид во тенџере и варете 5 минути.
- Чекор 10 Исечете го зелениот кромид во тенки прстени.
- Чекор 11 Послужете со зелен кромид, зачини и посипете 3 минути.
- Чекор 12 Отстранете ја тавата од шпоретот и зачинете со меко топено сирење. Кога служите, посипете со сецкан копра и, ако сакате, ставете кисела павлака.