Традиционалното јадење на еврејската кујна "Форшмак" се смета за еврејско јадење. Сепак, тоа беше позајмено од источната пруска кујна од страна на Евреите. Во шведски и пруски кујни, предтрес беше топло јадење, и само во еврејската кујна стана студено. Самото име "forshmak" се преведува од германски како "закуска" или "оброк пред јадење". Сепак, Евреите од Форшмак се служат не само како закуска, туку и како главно јадење за појадок. Ако го подготвите Forshmak според рецептот подолу, веднаш станува јасно зошто јадењето од категоријата закуски поминало во главниот тек. Впрочем, веднаш содржи и леб и компири, што може да послужи како гарнир за харинга.
Состојки:- Солени харинга 2 ЕЕЗ.
- Пипер црна основа 1 нотка
- Јаболков оцет 2 суп.л-патки. л.
- Шеќер 1 лажиче.
- Сенф од сенф 1 суп.л-патки. л.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 50 ml
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Епл 1 ЕЕЗ.
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Млеко 100 ml
- Грб од 0,25 ЕЕЗ.
- Компири 4 ЕЕЗ.
- Зелен кромид 1 куп
- Чекор 1 Подгответе ги сите потребни состојки. Компирите се варат во униформи. Варете јајцата со тврдо варени. Исчистете ја харингата од кожата и коските.
- Чекор 2 Завршете ги филетите од харинга во млеко за 1-2 часа.
- Чекор 3 Парчиња леб без кора натопени во млеко.
- Чекор 4 Излупете ја кората од компири, кромид, јаболка. На јаболко да се отсече јадро. Чиста јајцевина.
- Чекор 5 Херинг, јајца, компири, кромид, притиснат леб и јаболко двапати преку мелница за месо.
- Чекор 6 жолчки да решетки со шеќер, растително масло, сенф и црн пипер. Оставете малку жолчка за украсување на провизијата.
- Чекор 7 Додадете жолчки во најголемиот дел. Промешајте.
- Чекор 8 Стави го претскажувањето во садот, давајќи му ја саканата форма.
- Чекор 9 Гарнирајте сами. На пример, жолчки и сецкан зелен кромид.