- Свеж сок од лимон - 5 уметност. лажици (за сос)
- Сол - 1 лажичка (за сос)
- Лук - 1 заб (фино мелено, за сос)
- Свеж cilantro - 1/4 чаша (ситно сецкани, за сос)
- Земјински ким - 1 лажичка (за сос)
- Маслиново масло - 1/3 стакло (за сос)
- Пченкарен пипер - - По вкус (за сос)
- Quinoa - 1 стакло
- Табела сол - 1 чл. една лажица
- Црвениот грав - 400 гр
- Пченка - 1 чаша (свежа)
- Слатка пиперка - 1 стакло (ситно сецкан)
- Чиле - 1 парче (излупени и сецкани)
- Свеж цилинтро - 1/4 чаша (ситно сецкан)
- Зелен кромид - 1/4 чаши (ситно сецкан)
Состојки за сос. Бришење на сок од лимон, сол, лук, коријандер и ким. Постојано размахване и постепено додадете маслиново масло во тенка линија додека масата не се обедини. Зачинете со пиперка за вкус и издвојте. Измијте го киното добро со ладна вода, неколку пати менувајте ја водата. Истурете го лебед во сито. Се вари во тенџере (околу 6 чаши), додадете вода. Пополнете ја квиноа и вријте 10 минути. Во меѓувреме, подгответе газа и сито за парна бања (подобро е да користите пароброд). Додека quinoa е приготвува на температура, можете да подготвите други состојки. Истурете го квиноа во подготвено сито со газа. Истурете мала количина на вода во дното на паробродот (тави) и доведете до вриење. Поставете сито над зовриена вода и покријте го. Бидете сигурни дека квиноата не ја допира водата. Гответе 10 минути. Потоа промешајте со вилушка и оставете да се излади. Во голема чаша, комбинирајте ги киноата, гравот, пченката, сечканите пиперки, jalapen пиперка, цилинтро и зелен кромид. Нежно се промешува. Изладете ја салатата на собна температура и може да се сервира на масата. Бон апетит.
Служби: 6