Дали го сакаш нугатот? Повеќе нема потреба да барате омилен третман во продавницата - во вашата услуга е лесен рецепт за класичен нугат, кој лесно може да се повтори во вашата кујна. Не плашете се да експериментирате - во десертот можете да додадете ореви, захаросани овошја, сушено овошје, трошки од кондиторски производи, додатоци и овошни есенции.
- Шеќер во прав - 450 гр
- Мед - 120 гр
- Протеин - 50 гр
- Меласа - 6 г.
- Ф'стаци - 150 гр
- Вода - 135 g
- Подгответе го полнењето: исечете ги малите парчиња суво овошје, исечете ги засадените плодови, ги кршите оревите
- Во длабок контејнер со дебел ѕид, комбинирајте го шеќерот со вода. Ставете го контејнерот на голем оган, доведете го до вриење. Не мешајте ја смесата, инаку шеќерот ќе почне да се кристализира
- Ставете го термометарот за храна во сируп - кога температурата достигнува 110-112 степени, внесете месо и мед. Patoku може да се замени со гликозен или инвертен сируп или воопшто да не се додава - тој е дизајниран да ја подобри еластичноста и мекоста на готовиот сад. Во оваа фаза неопходно е да се воведат прехранбени ароми и додатоци во сируп, ако сакате. Измешајте ја мешавината на 140 степени, а потоа отстранете ја од топлина
- Нежно одвојте ги жолчките од протеините, изматете ги протеините со миксер до силна бела пена. Топол топол сируп со браздичка на верверици, додека продолжува да се победи. Обидете се да не паднете на ореол - сирупот замрзнет на неа ќе ве спречи да ја постигнете саканата текстура на десертот
- Работете го миксер додека масата не стане густа и густа, а сирупот не се излади. Потоа влезе во неа ореви
- Ставете ја протеинската маса во форма наредена со пергамент, израмнете ја површината и испратете ја преку ноќ во фрижидер. Подготвената нуга може да се исече користејќи нож или умивалки, натопени со топла вода