Ние готви Shchi Shchi - течен сад, кој постои во Русија повеќе од илјада години. Со векови, таа е зачувана за сите сегменти на населението: од сиромашните до богатите. Не е ни чудо што шки беа поделени на "празни" повеќе посно, понекогаш од една зелка и кромид и "богати" повеќе полни со месо, печурки итн. Важна улога во подготовката на ова јадење беше играно од фактот дека тој одам во руска печка и од тоа го доби својот уникатен, посебен вкус. Зелка е свежа или кисела - главната состојка на секоја супа од зелка. Денес имаме супа од зелка, односно од кисела зелка.
Состојки:- Турција 700 гр
- Црниот бибер во прав 2 g
- Сол 5 гр
- Беј лист 2 ЕЕЗ.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 20 ml
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Целер од корен 100 гр
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Компири 3 ЕЕЗ.
- Зелка со бел кисел 300 гр
- Вода 2 л
- Чекор 1 За да ја подготвите супата од зелка од зелка со зелка, ќе ви биде потребна: месо од Турција, кисела зелка, компири, морков, корен од целер, кромид, лисја од залихи, сол и црн пипер.
- Чекор 2 Прво што треба да се вари на супа. Може да се направи од секое месо: говедско, свинско, пилешко. Имам Турција. Пополнете месо со вода и готви. Кога ќе врие, отстранете ја пената и варете додека месото не е подготвено на тивок оган, така што супа е транспарентна.
- Чекор 3 Потоа супа на супа.
- Чекор 4 Исечете ги компирите во коцки.
- Чекор 5 Ставете ја супата што врие.
- Чекор 6 Додека компирот се приготвува на температура, три на рендан морков.
- Чекор 7 Намалете го коренот на целерот.
- Чекор 8 Исечете мали кромид.
- Чекор 9 Потоа му пуштаме моркови, целер и кромид на рафинирано масло од сончоглед. Испратете го зеленчукот во тавата.
- Чекор 10 Исечете ја зелката во супа и варете 25-30 минути додека не се меки. Сеуште зависи од вашиот вкус: како крцкави зелка - помалку готви.
- Чекор 11 Кога компирите, морковите, кромидот и целерот се речиси подготвени, комбинирајте ги со кисела зелка. Ние го ставаме листовите, солта и биберто за вкус и готви уште 10-15 минути. Ако зелка е многу кисел, можете да додадете малку шеќер во супа. Ставете парче месо, зеленчук и кисела павлака во чинија.