- шеф на кинеска зелка - 1 парче
- еден куп зелени кромид - 1 парче
- лук - 2 заби
- еден црвен чили - 1 парче
- зелен пиле пипер - 1 парче
- парче ѓумбир корен - 1 парче (4cm)
- сос од соја - 5 уметност. лажици
- ориз оцет - 5 уметност. лажици
- шеќер - 2 ставки. лажици
- папрака - 2 уметност. лажици
- натриум глутамат 0.5 лажички
- сол - 3 предмети. лажици
Отстранете ја кинеската зелка од горните лисја. Се сече на 4 парчиња заедно, а потоа пресечете ги со ленти широк еден см. Ставете го зелката во длабок сад, покријте ја со сол. Покријте со филтер за храна и оставете да остане 24 часа. На крајот на денот, малку ја промешајте зелката со рацете, извадете го излачениот сок. Измијте го кромидот, исечете ги на тенки прстени. Лук чист и ситно се исецка. Црвено и зелено чиле изми, сече стеблото и семиња, исплакнете повторно, ситно сецкани. Ѓумбирот чисти и решетки. Истурете во зелка и промешајте. Измешајте сос од соја со оцет, шеќер, црвена пиперка, натриум глумат и малку вода. (Наместо оцет оцет, можете да користите било кое друго - вино или јаболко.) Измешајте ја смесата во зелката. Ако не е доволно за да ја скриете зелката во смесата, додајте вода. Покријте и оставете да останете на студено 2-3 дена.
Служби: 10