Рецептот за кисела зелка Кисела зелка ја сакаат многу народи во светот, но таа доби специјална популарност во словенските земји. Лесно се подготвува, игра важна улога во процесот на варење: помага во нормализирање на цревната микрофлора. Обично, зелка се подготвува со рендан морков и сол, понекогаш додавајќи ким, јаболко или брусница. Посебна услуга е рецептот за кисела зелка со репка. Како и во секој друг случај, важно е да се земат предвид неколку точки на кои зависи успехот на целата операција! Можеби, најважната нијанса е самата зелка, која ви се случува да кисело. Таа мора да биде бела, не замрзната и сочна. Вкусот на "вистинската" зелка е слатка и крцкава. Исто така, не користете јодирана сол - тоа ќе ја направи зелка мека, а не крцкава. Sauerkraut е совршено во комбинација со кисела краставици и кромид, со малку додаток на сончогледово масло. Оваа едноставна салата ќе биде одличен додаток на гарнитурата.
Состојки:- Црна зелка 2000 г.
- Морков 200г
- Сол 20 гр
- Беј лист 5 ЕЕЗ.
- Бибер мирисна 10 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За 2 килограми зелка, земи 1 голема морков, ловоров лист, слатка пиперка и сол.
- Чекор 2 Исечете ја главата на 2 половини.
- Чекор 3 Зелена зелка. Обидете се да ја намалите зелката не е премногу голема и не е многу тенка.
- Чекор 4 Табелата е идеална за овој процес. Не заборавајте да ја измиете добро однапред, така што екстра бактерии не се влеваат во зелката.
- Чекор 5 Бришење моркови на голем ренде.
- Чекор 6 Додадете зеленчук во листовите од листовите, слатка пиперка и сол. За 2 килограми зелка, ви требаат 20 грама сол - за една лажица, без слајд.
- Чекор 7 Промешајте сè. Не ги здроби или притиснете зелка.
- Чекор 8 Во мали делови, фрлејте ја зелката во чаша или емајл. Зелка треба да го спушти сок, за да го направите ова, исправи ја зелка со тупаница, колку што можеш.
- Чекор 9 Сега покријте ја зелката со чинија и ставете оптоварување на неа. Оставете го зеленчукот зеленчук на топло место 3 дена. Еднаш дневно, прободувајте ја зелката со нож за да ги извадите гасовите. Потоа трансферирајте кисела зелка во стаклена тегла и складирајте во фрижидер.