Швајцарскиот фундуј со Фрунде Фонду, на прво место од француски, значи "стопен". Првично, оваа храна беше подготвена само од мешавина на сирења во источните Алпи на францускиот дел од Швајцарија во Савоен и Пиемонте. Со текот на времето, концептот на фундусот се проширил на целата храна, која се потопува на парчиња во врела вода и служи со долги вилушки. Со овие вилушки, парчиња храна прво се потопуваат во кабеленот, а потоа со ротирачките движења на вилушката, течноста (сирењето) се лизга и веднаш, заобиколувајќи ги плочите, се испраќаат до устата. Во овој случај, никој не ги лиже вилушките, но нежно ја отстранува храната со усните. Постои фонд, направен од сирење, чоколада, супа или маст. Сирење Фромаж е најстарата верзија на ова јадење. Подготвен е од мешавина од сирење Емменталер, Грајзер, Фрајбургер Вошери, Конте, Биофор, Савој, бело вино и згуснувач на сосови или пченкарен кромид, чешне лук, пиперки и Кирш очила. Во зависност од типот на фонд, можете да дознаете од кој регион е. На маса, Фонду е ставен во посебен керамички сад - Какулон, кој се загрева на Рехо (плоча) со оган. Традиционално, сирењето се сервира со бел леб, се сече на мали плоштади со многу кора. Само фромаж сега се користи со варени компири, јаболко, ананас и сл. Во секое семејство мора да има каучук и да се реализира. Откако стана јадење на алпинистички пастири, го стекна статусот на традиционалниот специјалитет на Швајцарија. Еве јас накратко ја опишав Фонда, и сега размислете заедно еден од рецептите. Како и секогаш, чекам коментари, и сите пријатни поминување на времето!
Состојки:- Лепак бело 600 гр
- Сирење Greyzer 300 g
- Сирење Фрибургерот Вошери 300 г.
- Бело суво вино 300 ml
- Пченкарен скроб 1,5 суп.л-патки. л.
- Кирш 100 мл
- Пипер црна основа 3 нотка
- Пипер црвена земја 1 нотка
- Морче во прав со 0,25 лажици.
- Лук 1 чешне
- Чекор 1 Треба да имаме Какулон и Реход. Подгответе: Vosheri сирење и Greirzer, kirsch, бело суво вино, бибер, пиперка, скроб, живинарки, морско оревче и долги вилушки.
- Чекор 2 Исечете го лукот на неколку парчиња и со него протријте го дното и страните на трупот. Ние ќе ја загреваме плочката на оган над просекот.
- Чекор 3 Сирење и ќе го испратиме до кабелонот.
- Чекор 4 Сирите постепено се топат. Ние ги истуриме сите 300 мл вино, ние се мешаме.
- Чекор 5 Исечете го лебот на мали плоштади.
- Чекор 6 Во топено сирење истурам скроб, имам згуснувач за сосови, готви, мешајќи цело време.
- Чекор 7 На крајот, кога сирењето се топи до хомогена маса, истурете во чаша кирш. Можно е и повеќе.
- Чекор 8 Промешајте. Кога сирењето изгледа вака, време е да го пренесеме какуонот на огнот. На дното треба да се формира кора од сирење - се смета за познавачи на сирење како деликатес. "Enguotta" - во Швајцарија - Бон апetit!