- црн пипер црн - 0,5 кафени лажички
- растително масло - 50 милилитри
- вар - 0,5 парчиња
- Модар патлиџан - 800 гр
- сол - 0,5 кафени лажички
- црвени домати - 400 гр
- магдонос - 30 гр
- лук - 3 парчиња
1. Прво на сите, модар патлиџан е добро изми, потоа ги скршиме од кожата, и, околу половина сантиметар во големина, ние сече. За да се ослободат од горчината, модри патлиџаните се спуштаат триесет минути во солена вода, иако тоа не е потребно да се направи. Од сега се продаваат многу модри патлиџани од сорти на обоени видови. 2. Истурете мала количина на растително масло во тава и испржете ги исечени модри патлиџани. Огнот треба да биде доволно силен, и маслото во тавата не се истури, дури и ако монструните целосно го апсорбираат. 3. Кога ќе видите дека модар патлиџан изникна од сите страни, додадете им претходно варени домати, кои ги исечуваме на мали парчиња. Малку намалување на топлината и чорбата за десет минути, не покривајте го капакот. Не заборавајте да се меша. 4. Измијте ги лисјата од магдонос и исчистете го лукот. Потоа ситно се исецка. 5. Исклучен лук и магдонос се додава на самиот крај на готвењето зеленчук. Малку бибер и сол, додадете сок од лимон или вар, се меша. По две минути, го исклучуваме огнот. 6. Земете го зеленчукот на плочата. Ова јадење може да се служи и топли и студени.
Служби: 4