Самиот винар: вино од грозје дома

Историјата на уметноста за производство на вино трае неколку милениуми, и за тоа време технологијата за подготовка на "пијалок од Дионис" е исполирана до најмалите детали. Многумина веруваат дека за подготовка на добро вино, посебна опрема, температурни услови и огромно искуство се потребни, но ова не е сосема точно. Често, виното од грозје дома е вкусно од најскапите "благородни" пијалаци. Но, за ова треба да следите неколку едноставни правила. Значи, за зачувување на природен квасец, жетва само во суви, јасни временски услови. Користете само цели зрели плодови - во зелени бобинки многу киселина, расипувајќи го вкусот, а во презрието содржат оцетна киселина, способна да го уништи моралот. Во текот на читањето на статијата можете да видите корисни видеа за тоа како да користите обичен грозје за да направите корисен пијалок.

Рецепт за вино од вино дома

За да направите пијалок за овој рецепт, можете да користите било која сорта. Главната работа е да се почитуваат правилата за бербата и преработката на бобинки, а не да се зема мршата и внимателно сортирање на суровините. Користете 3 литри лименки за ферментација.

Неопходни состојки:

• грозје - 10 кг;
• шеќер - 2,5 кг.

Во зависност од сортата и личните преференции, количината на шеќер може да се регулира.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Појдете низ гроздовите од грозје, извадете ги зрелите плодови и избирајте го расипаното. Измијте ги не треба да се, инаку ферментацијата не започне.
2. Истурете ја бобината во контејнер со емајлиран материјал и ги скршијте ги со рацете додека не се изедначи константната конзистентност.

3. Покријте кофа на газа, преклопени во 2-3 слоја и оставете го во сенка 4-5 дена пред ферментација.
4. Двапати на ден, се меша пулпата (каша од мелени бобинки) со дрвена шпатула.
5. Кога кашата расте во обем, фрлете ја преку цедилка или сито, за да го направите стаклото целосна течност, а потоа добро истиснете го.
6. Како резултат на сок истурете во текот тегли, додадете еднаква количина на шеќер во секоја и се меша.

7. На вратот на секоја тегла стави на гума стерилна ракавица, на краевите на два прста направи мали дупки со игла. За дополнително прицврстување цврсто врзете ракавици со гумена лента.
8. По 14-20 дена на ферментација, ракавицата ќе се излее колку што е можно, но пијалакот ќе биде подготвен само кога излегува целиот гас од него.
9. Внимателно натрупајте го виното преку неколку слоеви на газа, внимавајќи мутките да не навлезат во чистата сад. Запечатете ги шишињата со затворачи и поставете ги на ладно темно место (визба, фрижидер) 25-30 дена.
10. За време на ова време, трипати налејте го пијалокот во друг контејнер за да го отстраните седиментот.

По ова време, можете да ја започнете долгоочекуваната дегустација на вкусното грозје вино.

Подготовка на домашно вино Изабела

Многу години, винарите не престанаа да се расправаат околу тоа дали пиењето направено од Изабела е штетно. Постојат многу причини за оваа теорија, но сите од нив не се согласуваат со критики, бидејќи сè што се користи надвор од мерката е штетно. Правете вино од грозје Изабела дома не е потешко од било кој друг, но тоа ќе им се допадне на љубителите на заситени полу-слатки букети.

Неопходни состојки:

• бобинки - 5 кг;
• шеќер - 3 кг;
• вода варена - 12 литри.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Грозјето да се среди, но не се мие.
2. Ставете го бобинки во голем емајлиран сад и измазнете го во каша.
3. Додај шеќер во каша, темелно се меша, покријте го со газа и оставете да талкаат 5-7 дена.
4. Промешајте ја масата наутро и навечер.
5. По одредено време додадете 12 литри вода, измешајте, повторно покријте го со газа и оставете 25-30 дена.
6. Вирус, се прелива преку чисти шишиња и се става на ладно место 12-14 дена (во услови на ниска температура и смиреност, талогот ќе падне побрзо).
7. Нежно се става во други шишиња за да се отстрани седиментот и да се продолжи со дегустација.

Видео за сложеноста на готвењето Изабела дома:

Пијте напивка со свои раце - направете утврдено вино

Вината варено дома, во повеќето случаи не се премногу силни, но за оние кои им се допаѓа, подготвивме посебен рецепт. Како резултат на тоа, ќе добиете прилично опоен пијалок со богато изразен вкус.

Неопходни состојки:

• бобинки - 5 кг;
• шеќер - 500 g;
• 20 г шеќер за 1 литар за понатамошно одредување на пијалок.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Прошете ги и измешајте ги зрелите плодови, како што е опишано во првиот рецепт.
2. Покријте со капак за пулпа со памучна ткаенина и оставете ја за една недела во топла засенчена површина.
3. Истурете го сокот во голема тегла, поставете го воден печат и почекајте 15 дена.
4. По 2 недели можете да започнете со одредување. Степенот на тврдината може да се пресмета независно. Значи, за да подготвите пијалок посилен за 1 степен, мора да го почитувате правилниот сооднос: 20 g шеќер по 1 литар сок од грозје.
5. По додавањето на шеќер, повторно ставете го воден печат и оставете го виното да талка 14 дена.
6. Истурете пијалок во шишиња и затворете ги со затворачи.
7. Впие го 3 месеци. на ладно место, потоа се става во други шишиња.

Подолу е прикажано видео со разликата меѓу сувото и зајакнатото вино:

Вино од грозје дома: видео рецепт

Производството на збогатено вино е подолг, макотрпен, но интересен процес, како резултат на кој ќе добиете вкусно грозје вино од домашно производство. Конечно, ние ви нудиме да се запознаете со интересно видео за тоа како да направите вино од вино со свои раце, без да заминете од дома: