Лазањи со туна
За 6 порции:
- 2 глави на кромид
- 3-4 чешниња лук
- 2 парчиња црвени чили пиперки
- 1 лажица маслиново масло
- 2 лажици паста од домати
- 1 тенџере (850 ml) од домати
- сол, бибер, шеќер
- 1 може (850 мл) црвен грав
- 2 лименки (185 g) од туна без масло
- 150 гр сирење
- 125 грама моцарела
- 12-15 слоја лазања
Готвење:
Кромид и лук се бранеа и се сече на мали коцки. Исечете ги чиличните пиперки во должина и, по отстранувањето на семето, измијте и ситно исечете. Загрејте маслиново масло во голем сад и пржете го кромидот, лукот и чилиот пипер. Промешајте во доматната паста и посипете малку. Додадете ги доматите со сок и 125 ml вода. Домати малку каша. Почекајте течноста да врие, а по обложување со капак, впие околу 10 минути. Зачинете со сол, бибер и шеќер. Исплакнете ги грав и нека исцедат. Отстрани од конзерви за туна, исто така, дозволете да се исцеди и каша со вилушка. Тешки сирење решетки, mozzarellu сече на тенки парчиња. Туната и гравот се мешаат со сос од домати. Однапред загрејте ја рерната на 175 ° С. На дното од правоаголната сад за шиење, шијте го тенок слој од малку сос. Положете слоеви тесто во слоеви, ветувајќи со сос и попрскувајќи со тврдо сирење (2 лажици сос и сирење издвоени). На врвот со лазања преостанатиот сос, извадете ги моцарелските парчиња, посипете ги со преостанатото тврдо сирење и печете во топла рерна 45 минути.
Лазањ Болоњене
За 4 порции:
- 1 шеф на кромид
- 2 чешниња лук
- 1 лажица растително масло
- 500 г мешани мешани свинско / говедско месо
- сол, бибер
- шеќер
- 2 лажици паста од домати
- 500 гр парчиња домати
- 1 лажица мешавина од италијански билки
- 100 гр пармезан
- 2 лажици путер
- 2 лажици брашно
- 250 ml млеко
- 9-12 слоеви лазања
За да го подготвите сос од болоњи, лук и лук, исечете ги на мали коцки. Загрејте го растителното масло во тава и испржете го мелено мелено месо на неа. Додајте кромид и лук и пржете малку повеќе. Додадете доматна паста и лесно спасување. Додадете ги доматите, 125 мл вода и билки, доведете ја течноста во вриење и оставете да седи под капакот околу 10 минути. Зачинете со сол, бибер и шеќер. Во меѓувреме, за сос од бешамел, се исецка Пармезан. Загрејте го путерот и полека посипете го брашното. Постепено ставете, мешајте, млеко и 250 ml вода. Донесете до вриење и вриете 5 минути. Откако ќе одвоиме 2 лажици пармезан, остатокот го промешајте со сос и се топат. Сол и бибер. Загрејте ја рерната на 175 ° C. На дното на една голема правоаголна форма, се шири тенок слој од малку бешамелен сос. Поставете слоеви од тесто за лазања, наредете ги во облик со сосови од болоњи и бешамел. Горниот слој тесто треба да се размачка со сос од бешамел. Исечете ја моцарелата на тенки парчиња, ставете ја на лазања, посипете со останатиот пармезан и печете во жешка рерна околу 45 минути.
Лазања Карбонара
За 4 порции:
- 2 стебла на праз
- 400 гр шампињони
- 100 гр пушена сланина со вени на маснотии
- сол, бибер
- 5 јајца
- 500 ml млеко
- 150 гр камшикување крем
- 1 лажица скроб
- 150 гр пармезан (парче)
- 3-4 sprigs на мајчина душичка
- маст за подмачкување на мувла
- 9-12 слоеви тесто за лазања
Готвење:
Излупете го празот, измијте и исечете ги на тенки прстени. Печурки чисти, ако е потребно, се мијат и се сечат во четвртини. Исечете го златото во коцки и испржете ги додека не останете во тенџере без масло. Додај печурки на сланина и ги пржете сите заедно околу 5 минути, мешајќи. Додадете го празот и продолжете со пржење уште 2-3 минути. Зачинете со сол и бибер по вкус. Млекото мрзнува со јајца, крем и скроб. Решетки на пармезан на ренде. Тимски миење, туп сува и се исецка. Откако ќе одвоиме 2 лажици сирење Пармезан, промешајте го сирењето и мајчина душица со јајце-кремастата маса. Правоаголна маст за печење. Загрејте ја рерната на 175 ° C. На дното на формата, се шири тенок слој од јајце-кремаста маса. Леј слоеви на тесто, гради со кромид и мешавина на јајца. На врвот треба да биде слој од тесто, размачкано со јајца маса. Посипете лазања со две лажици Пармезан и печете во жешка рерна околу 45 минути.
Шпагети со датуми
За 4 порции:
- 600 гр суровини ракчиња (со школка, но без глава)
- 75 g датуми
- 200 грама цреша домати
- 2 глави на зајакот
- 2 чешниња лук
- сол, бибер
- 2-3 лажици маслиново масло
- 250 ml суво бело вино
- 200 гр камшикување крем
- 400 гр шпагети
- 2-3 гранки на оригано
Готвење:
Ракчиња, ако е потребно, нека се одмрзне. Исчистете го, оставајќи ја опашката на опашката, исечете го по грбот и отстранете ја темната вена. Измијте и сувајте. Генерал се сече во должина, ги отстранува коските и се сече на големи парчиња. Измијте ги доматите. Шалот шмотки и лук, ситно се исецка. Топли маслиново масло во тенџере и пржете ја ракната. Сол и бибер. Се вари 3-4 литри солена вода. Во преостанатите по пржење ракчиња, маст на кромид и лук. Додадете домати и датуми, пржете на 2 минути. Истурете во виното, доведете до вриење. Истурете крема над сос и вријте 8 минути додека не се згусне. Гответе ги тестенините според упатствата на пакетот. Измешајте ги одвреме-навреме. Ориганот се мие и ги отстранува лисјата. Стави ракчиња и оригано во сос. Зачинете со сол и црн пипер. Измешајте ги шпагети со сос.
Шницел од Турција со кикиритки
За 4 порции:
- 1 кг компир
- 1 вар
- 1 под чили пиперка
- 1 шеф на кромид
- 1 парче ѓумбир (2 см)
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- 2 јајца
- 3 суп.л-патки. л. вински оцет
- сол, бибер
- шеќер
- 4 тенки мисирки (по 200 g)
- 75 грама солени кикирики
- 75 гр. Трошки или парична казна
- 3-4 суп.л-патки. л. брашно
- 4 суп.л-патки. л. стопен путер
- 1 салата краставица
Готвење:
Да се направи салата, се вари компирот. Исцедете ја водата, компирот го лупете со ладна вода, исчистете и оставете да се излади. Измијте вар, решеткувајте на рендан кора од лимон. Од пулпата го притискам сокот. Исечете го чиличето во должина, извадете ги семето, измијте ги и исечете ги прстените. Излупете го кромидот и ѓумбирот и исечете го. Исечете компири во кругови. Ставете го кромидот во врело масло. Додадете 200 ml вода, оцет, доведете до вриење и впие. Измешајте го сокот и варниот кора, ѓумбир, чили, сол, бибер и 1 лажичка шеќер. Со добиената мешавина истурете го компирот, измешајте и оставете да загрее најмалку 1 час. Измијте ги шницели, размачкајте ги, исечете ги на три дела. Кикирики ситно исецка, и се мешаат со breadcrumbs. Јајца победи, сезона со пиперка. Свиткајте ги шницлата во брашно. Потоа се натопи во јајце и се тркалаат во обем. Додека се загрева во голем тенџере, 2 лажици стопен путер, пржете ги шницели - средна топлина 3-4 минути на секоја страна. Измијте го краставицата, исечете ја во должина на четири парчиња, потоа на парчиња и се мешајте со компирот. Послужете ја оваа салата со врели шницели.
Шницел во земја стил во breadcrumbs од големи breadcrumbs
За 4 порции:
- 1 ротквица
- 2 стебленца од зелен кромид
- 1 шеф на салата од зелена салата
- 3 суп.л-патки. л. јаболков оцет
- сол, бибер
- шеќер
- 2 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 4 парчиња пушена сланина
- 4 тенки свинско месо (по 150 гр)
- 4 суп.л-патки. л. сладок сенф
- 75 гр солени слама или солени бисквити "чорби"
- 1 јајце
- 3 суп.л-патки. л. брашно
- 3 суп.л-патки. л. стопен путер
- 4 дрвени шампери
Готвење:
Да се подготви салата за ротквица чиста, мијат и се сечат во тенки кругови. Зелен кромид, чиста, мијат и се сечат во прстени. Измијте салата, исушете и исечете ги на парчиња. Комбинирајте го оцет, сол, црн пипер и лажичка шеќер, истурете го маслиновото масло и со овој сос ставете зелен кромид, ротквица и зелена салата. Промешајте добро. Скршете ја гранката во тава без масло. Соблечи се. Шнацели се исушат и лесно се претепаат. Подмачкајте сенф и зачинете со сол и црн пипер. Ставете ги парчињата на шкрилецот на шницелот така што секој да земе половина парче месо, да ги покрие со останатите половини, притиснете и поправете со дрвени шајки. Ставете го тестото (слама или колачиња) во торба за замрзнати јадења, затворете и користете тркалачки пин за да мелете во трошка. Измешајте го јајцето. Прво, превртувајте ги шницели во брашно и ослободете го вишокот. Потоа натопи во јајце, и конечно, се тркалаат во трошки од слама. Предгрејте го стопениот путер во голем тенџере и испржете ги шницели на средна топлина 4-5 минути на секоја страна. Служат со ротквица салата и зачинета сенф.
Телешко месо во парчен пармезан и мајчина душичка
За 4 порции:
- 15 грама сушени бели печурки
- еден куп мајчина душица
- 75 g Пармезан
- 75 гр
- 4 телешко шницел (по 150 гр)
- сол, бибер
- 1 шеф на кромид
- 1 чешне лук
- 5 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 4-5 суп.л-патки. л. брашно
- 100 гр крем
- 125 мл суво бело вино
- 2 јајца
- 400 гр тестенини
- 2 суп.л-патки. л. путер
Готвење:
Печурки впиваат 20 минути во 250 ml топла вода. Тимски миење и ситно се исецка. Бришење 50 гр пармезан, остатокот се исецка тенок чип. Измешајте бисквити, мајчина душица и рендан пармезан. Исечете ги шницели на три парчиња и претерувајте ги. Кромид и лук, четка, се сече на коцки. Габа печурки во сито; Водата во која тие се натопени, издвои. Печурки се исецка. Убеди во 1 суп.л-патки. л. лук маслиново масло, печурки и кромид. Посипете со 1 суп.л-патки. л. брашно и спасување. Истурете ја преостанатата вода од печурките, виното и павлаката, донесејте ја на вриење. Стрпни 5 минути, сезона со сол и бибер. Варете 3 литри солена вода. Шницлер пиперка и сол. Јајца камшик. Се тркалаат шницели во брашно, а потоа се натопи во јајце и се тркалаат во мешавина. Гответе ги тестенините според упатствата на пакетот. Шницел пржете 2 суп.л-патки. л. маслиново масло и 1 суп.л-патки. л. крем. Измешајте макарони со сос од печурки. Сите се шират на плочи и посипете со струготини од пармезан.
Ракчиња со салата од леќа
5 порции
- 24 големи ракчиња (приближно 250 g, со школка, но без глава, ладни или замрзнати)
- 2 глави на зајакот
- 2 моркови
- 4 лажици растително масло
- 200 гр леќа
- 2 заливи лисја
- 5 лажици бел балсамичен оцет
- сол, бибер
- шеќер
- 1 куп магдонос
- 1 лимон
- 1 чешне лук
Готвење:
Ракчиња, ако се замрзнат, дозволуваат да се одмрзнуваат. Салоти и моркови се чистат, се сечат на многу мали коцки и нека се загрее во тенџере 2 лажици растително масло. Додадете леќа, ловоров лист и 600 ml вода. Доведете го до вриење, покријте и варете 25-30 минути. Од тавата со леќа, извадете го листовото поле и исцедете ако е потребно. Зачинете со оцет, сол, бибер и 1 лажичка шеќер. Измијте го магдоносот, се ослободи од вода, се сече на ленти и се меша со салатата. Нека се олади. Измијте лимон со топла вода и исечете ги на парчиња. Излупете го лукот и ситно исечете го. Ракчиња чисти од школка, оставајќи го само каудалниот перка. Исечете го на грбот и отстранете ја темната вена. Исплакнете, сувајте. Загрејте во тава 2 лажици растително масло и пржете ја ракната на 3-4 минути. Додајте лук и лимон и сите заедно испржете малку повеќе. Се зачине со сол, бибер и лежи на перница од салата од леќа.
Турција во јаболко со пржени јаболки
За 5 порции:
- 1 мисирки (приближно 1,75 кг, месо без коски)
- сол, бибер
- 125 g пушеле сланина со слоеви на масти
- 850 г моркови
- 3-4 sprigs на мудрец
- 1,5 килограми компири
- 450 мл сидро (јаболко вино)
- 6 мали јаболка
- кулинарски теми
Готвење:
Измијте го месото, исушете го, зачинете со сол и бибер. Со помош на кулинарски теми, повлечете ги заедно, така што ролерот ќе излезе. Исечете го златото во коцки. Моркови чисти, се мијат, се сече на половина, а потоа во парчиња. Измијте го мудрецот, исплакнете ги сувите и истегнете ги листовите од стеблата. Кора од компири и се мие, ако големи - сече на половини. Загрејте ја рерната на 175 ° C. Во мангарот без додавање на нафта, пржете го градивот. Поставете ја мисирката, пржете од сите страни, потоа отстранете ја и извадете ја. Додајте во компири, моркови и мудрец, зачинете со сол и црн пипер. Истурете 300 ml вода и јаболковина. Ставете ја печена мисирка на зеленчукот, покријте ја со капак и ставете ја рерната околу 2 часа. Измијте ја јаболката и, еден час откако ќе го ставите печењето во рерната, дистрибурајте ги во садот. Потоа продолжете со печење без капаче. Ситно гответе го печењето на дебели парчиња. Зеленчук и сос сезона со сол и бибер. Стави сè заедно на масата.
Лимонска торта со сируп од малина
- 250 грама замрзнати малини
- 5 лимони
- 200 г + повеќе брашно
- 50 g +100 g + 2-3 лажици шеќер
- 100 g + малку повеќе ладен путер
- 4 јајца + 1 жолчка од јајце
- 1 ванила под
- 2 лажици breadcrumbs
- 200 g + 50 g шеќер во прав
- 1 лажица скроб
- 125 гр крем за камшикување
Дајте му ги малини на Малина. Измијте лимони со топла вода, во две ситно исецкани кора од лимон. Се меша 200 гр брашно, 50 гр шеќер, 1 лажичка кора од лимон, 100 гр парчиња путер, жолчка од јајце и 2-3 лажици ладна вода. Месете го тестото на хомогена маса. Покријте ги и фрижидерите 30 минути. Посебна форма за торта (со дијаметар од 25 см), исто така и за половина час, се става во фрижидер. Подмачкајте ја формата со маснотии и посипете со брашно. Загрејте ја рерната на 225 ° C. На мала количина брашно, испружете го тестото во круг (околу 30 см во дијаметар), поставете го во калап и притиснете го околу рабовите. Пирс на дното со вилушка. Се пече 12-15 минути. Лимони, од кои сте зеле кора од лимон, се сече на половина и го исцедиме сокот. Изгребајте ја внатрешноста на ванилинското подножје. Отстранете ја основата на тортата од рерната и посипете ги со леб. Намалете ја температурата во рерната на 150 ° C. Измешајте 200 гр шеќер во прав, ванила и 4 јајца. Победи со миксер. Додадете сок од лимон и скроб, измешајте. Промешајте го остатокот од кора од лимон и дебело шлаг. Пренесете го кремот на основата на тестото и печете 40-50 минути. Извадете ја тортата од рерната. Варете 100 ml вода во тенџере со 100 g шеќер. Парче 3 лимони во тенки парчиња и врие 2-3 минути во сируп. Малина со 2-3 лажици шеќерна каша во пире. Парчиња лимон го ставаат тортата и посипете 50 гр шеќер во прав. Ставете ја во рерната под скара за 3-5 минути. Послужете со сируп од малина.