Кулинарските рецепти на јапонската кујна се одликува со нивната исклучителна разновидност и оригиналност. Секој кој некогаш пробал суши или ролни, беше изненаден колку брзо и долго може да добие доволно мала количина на храна.
Кој меѓу нас не слушнал за зголемената интелигенција на Јапонците? И нивниот рекорд во светскиот животен век веќе долго време стана синоним. Денес имаме можност да се приклучиме на јапонската култура и здрав начин на живот благодарение на јапонската кујна. Со цел целосно да уживате во кулинарските ремек-дела на Земјата на изгрејсонцето, научете јасно да јадете јапонска храна правилно!
Не можете да јадете многу стапчиња за јадење
Зошто можете да јадете неколку парчиња ориз и парче риба? Сето тоа е за културата на храна. Поради фактот што едно лице јаде пилиња полека и во мали делови, чувството на полнота доаѓа дури и додека јаде. Впрочем, информациите кои влегуваат во мозокот за влегување во стомакот на храна доаѓа по почетокот на оброкот само во седмата до осмата минута. Во оваа ситуација, едноставно е невозможно прејадување! Зарем ова не секогаш ни кажува нутриционисти - јаде полека и темелно џвака храна. И јапонците го погодиле ова пред илјада години.
Постои уште една тајна. Ако се тркалаат ролна во сос од соја, а потоа се тркалаат, може да забележите дека сос од ориз се проткајува, а не само екстремните зрна. Ако влезете во стомакот на ориз, истото се случува. Гастричниот сок продира слободно во грутката со ориз и целосно го вари. Во јапонската кујна, вообичаено е да се користи полупечен зеленчук. Затоа, сите корисни супстанции во нив се зачувани во целост. Лесно да се вари, тие не предизвикуваат непријатни последици, дури и кај луѓе кои страдаат од гастроинтестинални заболувања. За подготовка на јапонски јадења, месото се избира со минимална содржина на сврзното ткиво. Целата филозофија на јапонската кујна има за цел да готви наједноставната храна за желудникот. Подобро се апсорбира, заситувајќи го телото со енергија и хранливи материи.
Само најсвесни производи
Во јапонската кујна, невозможно е да се користат супстандардни производи. Суди за себе: ако рибата не е совршено свежа, ќе се почувствува веднаш. Куклите не прават никакви обработки: производите се извлекуваат од фрижидерот - и веднаш на масата. Прашањето е природно: за каква свежа риба може да зборуваме во нашата земја, бидејќи океанот е далеку? Факт е дека во рецептите на јапонската кујна, домаќинки можат да користат длабоко замрзнати риби. Она што дава голем број на предности. Прво, таквата риба по одмрзнувањето според квалитетите на вкусот практично не се разликува од свежата риба. И второ, хелмините умираат во рок од 10 минути на температура од минус 27 ° C Длабокото замрзнување имплицира влијание на уште пониски температури - минус 47 ° C Така можете безбедно да се качите на оброк - суровата риба е апсолутно безбедна. Уште една нијанса. Рибата е чист протеин, што значи дека е леплив. И за оние неколку минути што ќе поминат од моментот на суши до почетокот на нивната исхрана, микроорганизмите кои се во воздух можат да се држат до рибата. За да патогени микроорганизми да не се вкорени во човечкото тело, ни треба васаби (јапонски рен), соја сос и кисела ѓумбир. Тие го дезинфицираат телото - не се страшни стапчиња на цревата.
Љубов за живот
Обично луѓето почнуваат да развиваат суши бар, обидувајќи се ролни. Ова е разбирливо - не е толку лесно да се започне веднаш да се јаде сурова риба. И во ролни сите малку: ориз, алги и риби. Потоа, обожавателите на јапонската кујна обично се префрлаат на суши, а потоа и на сашими. За да ја сакаш јапонската кујна "од првиот залак", препорачуваме да го одбележиме познанството со јапонската кујна од садот "златен змеј" - тоа е ролна со пушена јагула. Уживајте во приврзаниците на традиционалната европска кујна.
Запомни како да суши суши со сос од соја. Земете ја стапчиња за јадење едно парче, флипувајте го со риба и натопијте. Однесувајте се кон соја сос на ист начин како сол. Тоа е, ако треба да сол на краставица, нема да го ставите целиот зеленчук во салата! И не двоумете се да побарате обука за стапчиња - треба да ви биде удобно за време на оброкот.
Подгответе го оризот правилно
Во повеќето рецепти на јапонска кујна се користи ориз. Затоа, ние ќе ви кажеме како да го подготвите правилно - на јапонски. Јапонскиот готви оризот на посебен начин, така што станува многу покорисен во споредба со вообичаените трошни ориз или пире од компири.
Изберете ориз круг гранули. Исплакнете го темелно 10 минути со ладна вода - за да исчезнете јадењето, а водата станува јасна. Оставете го оризот да стои 30 минути. Гответе го во вода во сооднос 1: 1. Ставете ориз во ладна вода. Можете да ја користите ткаенината така што оризот да не се изгори со поставата на дното на тавата.
Затворете го капакот и доведете до вриење со голема топлина. Потоа гответе за 2-3 минути во просек, и 15 минути - на мал оган. Одржувајте ориз на крајот од вриење 15 минути под затворен капак. Не го отстранувајте! Крајно се добива со овој метод за готвење совршено варен ориз, а од врвот ќе се најде полупечен. Но, не плашете се. На врвот ориз "ќе достигне", додека тоа ќе тоне под капакот. Користете пареа ориз за подготовка на житарици, странични садови, салати.