Рецепти на јадења со модар патлиџан
Полнети модар патлиџан
За нивна подготовка ќе ви бидат потребни: 8 модри патлиџани, кисело-домати, сладок пипер, 2 кромид, пар лук, лук, 2 лажици. маслиново масло, 50 грама рендано сирење, еден куп зеленчук, сол и бибер по вкус.
Модар патлиџаните треба добро да се мијат, да се сечат по половина однатре за да направат некои плитки засеци. Солени половини, бибер посипете со маслиново масло. После тоа, ставете ја мочуриштата во рерната 10 минути, извадете ги и изладете. Извлечете го телото внимателно, така што кожата останува недопрена. Ситно исецка на кромид, лук и слатка пиперка. Излупете ги доматите од кожата и пресечете ги во коцки.
Во тава, загрејте го маслиновото масло, додајте кромид, слатки пиперки, лук и домати. Се гаси сè додека не меки. Потоа додадете модри патлиџани, сол и бибер. Чорба, мешајќи постојано, до густа.
Кога мешавината е подготвена, пополнете ја со половини од модри патлиџани. Нежните и посипете со рендано сирење. После тоа за неколку минути, ставете ги модри патливите во рерната и почекајте додека не се пече сирењето. Подгответе ја садот пред зелените.
Пилау со урда
За да се готви пилаф, ќе ви требаат: килограми модри патлиџани, 2 чаши овошје со ориз, 2 домати, 3 кромидци, маслиново масло, зеленчук, неколку ореви, неколку лисја на лист од нане, босилек, црна рибизла и магдонос.
Модар патлиџан добро се мие и се сече на коцки. Избришете ги со солење и оставете малку вода да исцеди. Исплакнете го оризот и истурете вода што врие со две капки сол. Потоа, оризот со модар патлиџан се мие и лесно се суши.
На дното на казанот, истурете маслиново масло и пржете го кромидот исечете го на половина прстени, додадете ориз и продолжете да пржете. Потоа додадете го оризот со кромид домати, ситно и малку надуени со задоволство оган. Додадете зеленчук, модри патлиџани, соле се и бибер. Спржете ги сите картофи по 7 минути со врела вода. После тоа, покријте го пилафот со капак и доведете го до вриење се додека целата течност испари. По ова, гответе со многу бавен оган за уште 20-30 минути. Пред сервирање, посипете ги со садови, билки и служи на масата.
Компири со супа
Најдобро е да се готви оваа супа на ниска маслена супа - печурка, месо или пилешко. Во екстремни случаи ќе се направи супа врз основа на коцки.
За да се подготви супа, потребни ви се следните состојки: еден и пол литри супа, модар патлиџан, малечки тиквички, едно јајце, 200 грама пилешко или посно говедско месо, зеленчук, лимон, стекнафера, сол и црн пипер по вкус.
Доведете ја супата на вриење. Модар патлиџан и тиквички добро, кора и се сече на коцки. Исечете го кромидот колку што е можно помал. Ставете го сè во врела супа и гответе на тивок оган додека не се готви. Потоа дел од супата се става во посебен сад, и земјата го подметнуваме во мешалка од неодходна маса. По ова повторно ставете го на оган и додадете постепено супа. Во исто време, постојано протресете ја супата за да добиете еднаква конзистентност. Супата не треба да се претвора во течност. Пред крајот на подготовката, сол и бибер, ако е потребно.
Пред сервирање, можете да додадете кефир на супата и да го измешате темелно. Исто така, треба да додадете сок од лимон и сецкан зеленчук во секоја приредба. Кога служите во супа, ставете месо од месо или пилешко. Да се потподавај пшеничките крекери. Бон апетит!
Џулиен за јадење
Џулиен традиционално се подготвува од печурки. Но, со модар патлиџан, овој мирис не е помалку вкусен. За подготовка ќе ви треба: половина килограм модар патлиџан, еден кромид, 100 грама сирење, 200 грама кисела павлака, неколку лажици брашно.
Модар патлиџан исплакнете, кора и сече на половина. Сол и дајте им 15 минути за да лажат, така што горчината нема. Потоа сече модар патлиџан во мали коцки и ги пржете во растително масло. Ситно сецкан кромид и додадете на модри патлиџани и варете додека не се подготвите. Потоа додадете брашно, павлака, сол, бибер и чорба малку повеќе. 10 минути пред крајот на готвењето, решетки сирење и посипете модар патлиџан. Почекајте додека сирењето се топи, и исклучете го огнот. Дајте му на Јулија малку пијалак. Садот е подготвен!
Модар патлиџан
Ова јадење е еден од најомилените од Русите. Подготвен дом, кавијар модар патлиџан е значително различен од вкусот на продавницата. Може да се користи како главен тек или гарнир за месо.
За да се подготви кавијар од модар патлиџан ќе ви требаат: половина килограм модри патлиџани, пар кромид, неколку моркови, зелена, паста од домати, сол и масло.
Модар патлиџан исплакнете и пресечете на половина. Половина сол, оставете 15 минути да легнете, така што горчината нема. Потоа пресечете ги на мали коцки и пржете во растително масло. Штом модри патлиџани малку пржени, додадете ги рендан на голем рендерен морков и ситно сецкан кромид. Кога кромидот се претвора во златна, додадете ја доматната паста. Сол, бибер и полека полека додека не е целосно подготвен. На крајот на калењето, нека сецкан зелен кавијар во сецкан зеленчук и за вкус можете да ги фрлите глинените чешниња лук.
Зелка solyanka со модар патлиџан
За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат: половина килограм говедско месо, еден и пол килограми бело зелка, еден морков, еден кромид, пар модар патлиџан, паста од домати или домати, зеленчук и сол.
Говедско месо ситно исечете го и пржете во растително масло, а потоа додадете малку вода и гответе додека не се готви на мал оган. Мочуриштата чисти, исечете ги, солете и ослободувајте од огорченост. Кромид, моркови и зелени домати пржете во тава. Модар патлиџан се сече на мали коцки и пржени одделно. Зелка отсекување тенки ленти. Во тава со месо додадете моркови, кромид, домати и модар патлиџан. Потоа излеете ја зелената зелка, зачинете со сол и вриејте додека не се готви. Доколку е потребно, можете да додадете малку месо од супа. Кога служите на садот, посипете ги со билки. Бон апетит!
Мочуриштата печени со домати, мелено месо и сирење
За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат: еден голем модар патлиџан, еден кромид, чешне лук, 200 гр мелено говедско месо, коријандер од земјата, цимет од земја, неколку домати, 50 мл суво вино, 100 гр моцарела, 50 гр рендан пармезан.
Моливниците се мијат и се сечат на парчиња. Солени ги околу половина час. Скршете ја тавата и испржете го чорба, додадете ситно исечен кромид. Откако кромидот е мек, додадете ги исечените домати, лук, цимет, сол и коријандер до кутијата. Истурете во виното и вриете на мал оган.
Модар патлиџањата пржете со минимално додавање на масло. Штом се подготвени, ставете ги во сад за печење. На модар патлиџан, стави сирење, мелено месо. Ако е потребно, повторете ги слоевите. Посипете со рендан пармезан грав и печете во рерна, загреана на 170 степени, за 15-20 минути. Кога служите, можете да го декорирате садот со билки.