Салата од лигњи и морска зелка
- 200 г лигњи
- 200 г конзервирана морско оревче
- 1 морков (средно)
- 1 црвена пиперка
- 1 шеф на кромид
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 лажиче. маса оцет
- сол, бибер по вкус
Во тенџере, се вари малку вода, додадете сол на неа, спуштете ги подготвените каламари и варете по вриење 4 минути. Земете варени каламари од водата и лади. Моркови чистат, се вари 5-6 минути, се излади и се сече на мали плоштади. Под сладок пипер намали на половина, отстранете семиња и стебла и се сече на плоштадите. Кромид и варени лигњи се сечат на тенки прстени. Измешајте го морското кафе со сецкан зеленчук, додајте сол и зачинете со свежо зелен црн пипер. Оцет измешан со растително масло, подготвен со облекување за да ја истури салатата, се меша.
Месо од салата-желе со сирење
- 400 g говедско пулпа
- 50 грама тврдо сирење
- 1 кромид
- зеленчук од магдонос по вкус
- 6 лажиче. желатин
- 1-2 суп.л-патки. л. мајонез
- растително масло
- сол, бибер по вкус
За декорација:
- 1 лажиче. путер
- 2-3 пердув на зелен кромид
- 1 кисела краставица
Билната пулпа се мие, се става во мал тенџере, истурете мала количина врела вода (така што месото е покриено целосно), доведете до вриење, отстранете ја пената, сол и готви под капакот за 40-45 мин. Варено говедско месо треба да се лади во супа и да се исече на мали блокови. Желатин впие во 0,5 чаши ладна вода 20 минути. Кромидот се излупи, се сече на половина прстени, пржете во растително масло додека не се избрише, се излади и се меша со исушеното варено говедско месо. Тешко сирење решетки на голем ренде и додадете на месо. Измијте го зелениот магдонос, суво, ситно се исечете и додадете во сад со салата. Салата сол, сезона со свежо земјата црн пипер, сезона со мала количина на мајонез и се меша. Ставете ја салатата во сад со ниска салата или во неколку чаши салата. Намалување на желатин во микробранова или парна бања, се меша со 1 чаша говедско месо, се меша и студ. Истурете ја салатата од желатин, се лади во фрижидер, додека желатин е целосно појачан, декорирајте зелен пердув со кромид, "фан" од кисела краставица, "цвеќе" од мек путер и сервирајте.
Салата со пилешки црн дроб и грејпфрут
- 250 гр пилешки црн дроб
- 1 грејпфрут
- 100 грама кисели лисја
- зелена салата со леден картон
- 4 суп.л-патки. л. растително масло
- 2 лажиче. масло од сусам
- 2 лажиче. соја сос
- Сол и земјата црн пипер по вкус
Пилешкиот црн дроб е исчистен од остатоците од жолчниот канал, исплакнат, ставен во длабок послужавник и изгорува со врела вода. Потоа, исушете го црниот дроб, исечете ги на мали парчиња, сол и сезона со свежо зелен црн пипер. Во тава, загрејте малку растително масло и пржете го пилешкиот црн дроб на 3-4 минути, мешајќи повремено. Промешајте го пржениот црн дроб од тава и се лади. Лисја од киселица и зелена салата се мијат и сушат. Лисјата на салатата со рацете ги уништувајте на големи парчиња. Измијте го грејпфрут, излупете го. се делат на парчиња и ослободуваат од бели филмови, нежно ги сечат со остар нож и собираат сок во посебно јадење. Комбинирајте ги листовите од киселица, зелена салата и парчиња од грејпфрут, се мешаат и пренесуваат на чинија. Печен пилешки црн дроб стави салата со грејпфрут. За подготовка салата облекување во посебен сад, се меша 4 суп.л-патки. л. растително масло со масло од сусам, сок од соја и сок од грејпфрут по вкус. Истурете ја салатата со подготвената облекување и сервирајте.
Салата од светло зелка
- 1/4 мала глава на зелка
- 1/4 мала глава на црвена зелка
- 1/2 главата на Пекинг зелка
- 200 г свежа карфиолка
- 1/2 лимон
- 2 суп.л-патки. л. маслиново масло
- сол и шеќер по вкус
- зеленчук за декорација
За салата од зелка подобро е да се користи горниот дел од главата, каде што нема дебели вени. Белата зелка и црвената зелка треба да се исчистат од згмечени горни листови, ситно сецкани со остар нож, посеан со сол и малку збрчкан. Исечете ја кинеската зелка во тенки ленти. Свежиот карфиол за миење, суви и расклопување во мали инфлуоресценции, отстранување на дебели "нозе", или намалување на индивидуалните inflorescences со тенки плочи. Сите сорти на зелка се комбинираат. За да се подготви мешавината M во посебен сад од маслиново масло, сок исцеден од половина лимон, сол и шеќер по вкус. Ситен дожд на подготвената салата за зелка, мешајте и сервирајте, украсувајте ги со зеленчук.
Салата од зеленчук со круни
- 2 домати
- 2 моркови
- 1 дршка од целер
- 1 куп мамка од romaine
- 2 мали глави на цикорија
- 1 средно црвен кромид
- 2 парчиња бел леб
- 5 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 2 лажиче. балсаменски оцет
- Сол и земјата црн пипер по вкус
Со парчиња бел леб ја пресекол кората и го пресекол лебот на мали коцки. Посипете ги 2 суп.л-патки. л. маслиново масло, се промешува за да се натовари маслото и лесно да се здрави тост во сува тава. Чиста кромид и моркови. Лисја од зелена салата, цикорија и целер се мијат и сушат. Марула на салата, цикорија сече на парчиња, целер-плочи, кромид - полу-прстени. Морков сече на тенки ленти. Сите подготвени зеленчук нежно се мешаат во длабок сад. Измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги на големи парчиња. Салата стави на плоча измешана со парчиња домати. Во мала сад, се меша маслиновото масло со балсамински оцет, зачинете го со сол и црн пипер. Истурете ја салатата, посипете ги со круни и веднаш сервирајте.