Најдобрите рецепти за готвење шаш-кебаб

Се верува дека готви на отворен оган храна, најкорисен и лесно сварлива. Овој факт и модерните нутриционисти исто така потврдуваат. Шишот ќебапи е познат и сакан од сите народи во светот. Месото на плунката беше иста на Истокот и Западот, а не знаеме зошто, па зборот шаш-кебаб е поврзан со кавкаски оброк, ова не е вистина. Како што рековме, еден кулинарен експерт, зборот шашлик не е од кавкаски потекло. Тоа беше измислен од страна на Украинците, а во исто време тие го претворија кримско-татарскиот шаш-шабаб, кој е преведен како нешто на плукање.

Месото за шаш-шабаб треба да биде, пред сè, свеж, а не сладолед. Се разбира дека е подобро да го имате на коска, сече, вратот. На овен тоа е или ребра или слабинки, а свинското има подобар врат. И маринадата дава месо сок и нежност. Правилно маринирај треба најмалку 2 часа барем. Доброто готвење шашлив ќебап изгледа апетитивно, деликатно и сочно во вкус, мириса на чад и месо. Еве некои од најдобрите рецепти за шејп-кебаб.

Шишир ќебапи од млада овчовка кавкаски.
Ние треба:
1 килограм јагнешко месо; 3-4 големи кромид; 120-150 мл бело или црвено суво вино; црн пипер во прав; сол; зачини.
Подгответе: Исечете јагне во големи парчиња, сол, црн пипер. 1.2 Ситно исечете го кромидот. Втората половина од кромидот е сецкан со дебели прстени. Леј месо слоеви во емајл или керамички садови. Секој слој од сол, бибер, посипете со зачини и сецкан кромид, истурете со суво вино. На горниот слој стави кромид прстени. Стави угнетување, покријте, ставете маринада на ладно место 6-8 часа (можно ноќе). Изчистени парчиња месо треба да се носат на прскалки и печени на јаглен, избегнувајќи го согорувањето.

Шишче кебаб на кефир.
Ние треба:
1 килограм; 0,5 килограми кромид; 1 литар кефир; зачини, сол бибер.
За готвење, се сече свинско месо на средни парчиња. Сол, бибер, додадете зачини и многу кромид, исечете ги прстените. Истурете во тава во слоеви. Сите слоеви се прелива кефир или друг незасладен кисело млеко. Од погоре, исто така, истурете кефир толку многу што го покрива целото месо. Покријте. Маринираат 6-8 часа. Пред мешање, измешајте сè, ставете ги намотките.

Брзи шаш-шабаб.
Ние треба:
5 кг свинско месо; 5-7 светилки; 5 супени лажици оцет; зачинување за шаш мантил; сол, бибер.
Подготовка:
Месо сече на парчиња од средна големина, ставете емајлирани јадења. Солим, бибер, додадете зачини за шаш-земак, сите напои со оцет. Мешање. На врвот на месото изложуваат сецкани прстени на кромид. Покријте го капакот и оставете да маринираат 3-4 часа. Подготвеното месо се носи на ракови, наизменично со кромид прстени. Гответе го оган додека не се готви. Ако огнот е многу силен, посипете го со сол, за да не се запали шаш-кебаб.

Шишков кебаб во азербејџански стил.
Ние треба:
600 грама јагнешко месо; 2 кромид; 70 ml. маса оцет или сок од 1 лимон; 1 лажица путер; 1 куп зелен кромид; 4 домати; 1 лимон; 1 лажица сецкани зеленчук на копар; 2 лажици билки сецкани фино магдонос; црн пипер црн; сол.
Подготовка:
Месото треба да се сече на коцки со страна од 4 см. Лежеме во емајлска тенџере, сол, бибер, посипете со сецкан кромид, магдонос, копра. Ситен дожд со оцет или сок од лимон. Промешајте и ставете во фрижидер 4 часа. Кисела јагне маринирана на канџи, подмачкана и превртена, испржете се додека не се подготви за јаглен без пламен. Заврши шаш-шабаб да се постават на сад, посипете со билки, декорирајте со зелен кромид, домати, парчиња од лимон.