Месото цвета
- Месо на говедско месо или свинско месо
- сланина или тенки парчиња маснотии
- печурки
- кромид
- сол
- бибер горчлив земјата - да вкус
- растително масло за пржење
- кулинарски теми
Готвење:
1.За пополнување печурки со кромид. Секое парче месо стави во торба и победи колку што е можно поточно, постигнувајќи ја обликот на кругот, добиваме тенок слој. 2. Посипете со сол и бибер, ставете го пополнето во средината (полнењето може да биде било). 3. Внимателно завршете, собирајќи ги рабовите на месото околу кругот до центарот. 4. Лента сланина ја обвива топката со месо и ја облекува во вид на цвет со теми. Па, а потоа секој избира како да се готви: се пече во рерна, се готви за неколку или СРЈ. Пред да поднесете, отстранете ја низата. Кромид, лук, целер се ситно сецкани. Половина од маслото се загрева, додадете кромид, лук, целер, пржете, мешајте до златно кафеава боја. Додадете ги цепетите, испржете ги 4-5 минути. Се шири на чинија и се остава настрана. (Ако печурките се исушат, прво мора да се натопнат 1-1,5 часа.) На остатокот од СРЈ во иста тава или печење пилешко, зачинете со зачини и пржете додека не се кафеави. Додадете вермут (или вино) и чорба додека течноста речиси испари. Потоа додадете домати, шеќер, зачини, 1/4. чаша ладна вода и ситно сецкани свежи печурки. Кога се врие, додадете ја печената печурка мешавина. Покријте со капак и чорба за 20 минути.
Пикант крап "Натриот радост"
- Крап со 1,5 кг
- 2 средни глави на кромид
- 200 гр свежи масти
- 150 g лушпи ореви
- 50 г сецкан магдонос
- 1 суп.л-патки. л. растително масло (за подмачкување на лист за печење)
- 1 нецелосни лажички. сол
- црн пипер на врвот на ножот.
Готвење:
Мојот крап, го чистиме. Бришење тоа однадвор и внатре со сол. Го исчистиме кромидот, пресечи го во мали коцки. 100 g масти се сече на мали коцки. Прочистените ореви се мелат со блендер. На загреана тава се шири маснотиите и пржете додека не се распределат маснотиите. Потоа додадете го кромидот и пржете го до меко. Се меша кромидот и печено со ореви и испржете ги заедно уште 3 минути, мешајќи. Загрејте го рерната на 160 C. Пресечете го крапот со ножеви. Рибата ја подготвуваме со подготвеното орев-кромид. Намалете го преостанатото масло на тенки парчиња. Ги ставивме во жлебови на рибата. Ние штракаме стомакот на крап со чепкалки за заби. Рибата ја ставаме на лист за печење, подмачкана со растително масло и испратена во рерната. Печете 40 минути. Отстранете ги чепкалки за заби. Посипете ја садот со магдонос.
Риба во бела маринада
- 1 кг риба (крап, супа, суров, крап)
- 1 средно морков
- 1 мал корен на целер
- 1 голема глава на кромид
- 1/2 чаша растително масло (за пржење)
- 1 нецелосни лажички. сол
- 3 суп.л-патки. л. брашно од пченица.
За маринада:
- 1 литар вода
- 1 -2 ЕЕЗ. ловоров лист
- 6-8 ЕЕЗ. каранфили
- 1-2 грашок црн пипер
- 1 суп.л-патки. л. сол
- 1 суп.л-патки. л. шеќер
- 180 мл 6% маса оцет.
Готвење:
Ги чистиме рибите и цревата. Се сече на делови. Prisalivaem, се урнат во брашно. Спроведете го на тава што е загреан со растително масло од двете страни додека не е подготвен. Излупете го кромидот, морковот и целерот. Кромид се сече на половина прстени. Моркови и целер - кругови. На растително масло пржете го кромидот. Потоа додадете моркови и целер. СРЈ на тивок оган додека не се готви. Нежно додадете сол. Пржете ја пржената риба во тава, истурете ја растителната смеса. Ние подготвуваме маринада. Во водата, промешајте ја солта и шеќерот. Ние го ставивме ловот, каранфилче, бибер и грашок 1 минута. Потоа додадете оцет. Пополнете парчиња риба со маринада, така што тоа само ги покрива рибите. Ставете ја тавата на оган. Донеси до вриење и загрејте 1-2 минути. Кога рибата во маринадата се лади, ставете го во фрижидер за 10-12 часа.
Риба со зеленчук во карамел од вински ѓумбир
- 600 гр од која било не многу коскена риба
- 4 средни моркови
- 5 мали светилки
- земјата бела пиперка на врвот на ножот
- 1 лажиче. сол
- малку парче ѓумбир
- 1 суп.л-патки. л. мед
- 100 мл бело суво вино
- 0,5 чаша растително масло (за пржење).
Готвење:
Исечете ги рибините филети во мали парчиња. Посипете со сол и бел пипер. Ние ставаме две лажици вино и оставаме да маринираме. Кромидот и морковот се чистат и се сечат на ленти. Излупениот ѓумбир нанесуваат на ситен ренде. Во тава, го загреваме растителното масло. Земеме риба од маринадата и пржете во масло за 10 минути на секоја страна. Ние ставаме во длабоки јадења. Потоа во тава со растително масло пржете го кромидот до златно кафеава боја. Додадовме моркови, солени. Фрај ги сите заедно. Кога зеленчук се пржени, додадете ѓумбир, мед, преостанато вино, брзо мешање, гаснете ги сите неколку минути во формираната карамела. Подготвени да го поставите маринадата на врвот на рибата и оставете ја да се излади. Ова јадење може да се служи и ладно и топло.
Зеленчук полнети со печурки и пилешко
- 4 мали модри патлиџани
- 4 слатки пиперки
- 4 средни домати
- 2 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 1 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 нецелосни лажички. сол
- 50 g Пармезан
За пилешко месо:
- 1 кг филе на градите
- 2 чаши бело суво вино
- 3 суп.л-патки. л. путер
За полнење на печурки:
- 300 гр шампињони
- 5 мали светилки
- 3 суп.л-патки. л. суво бело вино
- 3 суп.л-патки. л. путер
- 1 нецелосни лажички. сол.
За сос:
- 1,5 шолји од 10% крем
- 3 суп.л-патки. л. брашно
- нотка на морско оревче
- папрака
- сол
- бел пипер на врвот на ножот
Готвење:
Пилешко филе, се сече на мали парчиња. Виното со масло е доведено до вриење во тенџерето. Се шири пилешкото во неа, готви на средна топлина 10 минути. Да се изладиме. Виното не се истури! Загрејте ја рерната на 200 ° C. Модар патлиџан се сече на половина. Ние ја чистиме средината со лажица, така што има ѕидови со дебелина од 1,5 см. Ние тријте со сол. По 15 минути, полирајте ги модардите. Впие со салфетка и маснотии со маслиново масло од сите страни. Пиперки се сече на половина, ги отстранува семето и педофилот. Само подмачкувајте со маслиново масло. Пиперки и модри патлиџани ние легнеме со сече на решетка која ја воспоставуваме во длабок сад. Во послужавник, се става во вино супа, која беше варен пилешко филе. Вметнуваме во рерната 15-20 минути. На доматите го отсекуваме горниот дел (капа). Исечете го телото, истурете го со сол однатре. Го ставаме надолу, остави го 15 минути. Потоа, стесните со салфетка и маснотии со маслиново масло. Излупете го кромидот и печурките. Се сечевме на мали коцки. Во голема тава за топење. Скршете го кромидот до меко. Ние додаваме печурки. Зголемете го огнот до максимум. Истурете во виното и варете додека течноста испарува. Потоа додадете на печурки сецкани пилешко филе и брашно. Мешање. Ние воведуваме крем. Ќе изгаснеме неколку минути. Тогаш ние сол. Додадете го морско оревче, пиперка, бела пиперка. Мешање. Отстрануваме од огнот. Ставете ја варената кутија со модар патлиџан, домати и пиперки. Топ со рендан пармезан сирење. Се шири зеленчукот на подмачкан сад за печење. Се пече во рерна за 25-30 минути.
Модар патлиџан печени со месо
- 3 големи модри патлиџани
- 300 гр свинско месо
- 300 гр говедско месо
- 3 јајца
- 2 големи кромид
- 3 чешниња лук
- 100 g секое пушено месо
- 100 g секое тврдо сирење
- 3 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 со скратено работно време лажичка сол
- црн пипер на врвот на ножот
- 1/2 лажиче. зачини
- 50 г сецкан магдонос
Готвење:
Рерната се загрева до 200 ° C. Ние мелење на месо мелница со свинско месо и говедско месо. Модар патлиџаните се сечат на половина и со лажица да исчистат малку месо. Мелење во блендер. Како резултат на "брод" се става на подмачкан сад за печење и се испраќа во рерната 20 минути. Пушеното месо се сече на мали коцки. На тава што е загреана со растително масло, се шири од фармерот и пржете го 15-20 минути, повремено мешајќи. Кога мелење осветли и испаруваат сите течност, додадете сол, бибер и зачини. Мешање. Фрај за 1 минута. Потоа додадете јајцето од месо од месо и пушеното месо. Мешање. Оставете да врие 5 минути. Излупете го кромидот и лукот. Кромид се сече на мали коцки, се исецкува лук во лук. Додајте ги во кутијата. Фрај додека кромидот не е подготвен. Потоа се движиме во тава за три јајца, измешајте. Загрејте 5 минути. Пополнување за сино е подготвено. Излегуваме од рерната "чамци", ги ставаме мелено месо (со слајд). Посипете со ситно рендано тврдо сирење и вратете се 10 минути назад во рерната. Го земаме садот од рерната, декорираме со зелена боја.
Закуска торта
- 1 средно модар патлиџан
- 1 голем домат
- 2 јајца
- 8 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 2/3 чаши пченично брашно
- 1 лажиче. прашок за печење
- нотка на земјата сушен оригано
- 1 лажиче. сол
- 1 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 - 2 лажици. л. млеко или кефир.
Готвење:
Модар патлиџан исечени во кругови со средна дебелина. Посипете со сол и оставете 20 минути. Потоа измијте ја солта и ја исцедиме така што вишокот на течност го остава модар патлиџан. Загрејте половина порција од маслиново масло во тава и испржете ја модриот пат од двете страни до златно-кафеава боја. Се шири на салфетка за да се апсорбира маслото. Потоа се сече на тенки парчиња. Ја победивме јајцата со сол, малку сол на оригано и останатиот путер. Измешајте го брашното со прашокот за пециво, помешајте ја мешавината на јајца. Месете го тестото. Намалете го доматот на половина и отстранете го семето. Ние се сече на мали коцки (сокот, кој беше ослободен за време на сечење, мора да се исцеди). Загрејте ја рерната на 180 ° C. Применуваме мала форма на растително масло. Измешајте го тестото со зеленчук, пополнете го мувлата. Ако тестото е премногу дебело, додаваме млеко или кефир. Печете го тортата на 180 ° C за 30-35 минути.
Топчиња со грав со грав
- пилешки гради
- 2 средни компири
- 1 голем морков
- 2 јајца
- 2 кисела краставица
- 100 гр зелен кромид
- 2 суп.л-патки. л. павлака и мајонез
- 1 нецелосна ст. сол
- 1 залив лисја
- 1/2 суп.л-патки. л. растително масло.
Готвење:
Го фрламе гравот во сито. Потоа мачкам со креветчето. Ние го киселиме компирот и го нанесуваме на ситно ренде. Се меша со грав. Додадете лук, сол, бибер, мелен коријандер. Добро се меша. А лажичка за стекнување на малку маса, ние формира топки со големина на орев. Ги истураме во брашно. (Најдобро е да се вртат сите топки одеднаш и да се постават на широк сад за да не се допираат меѓу себе). Во тава со црвено-топло растително масло, пржете ги топчињата додека не се закопаат. Ние служиме топло.
Пилешка салата
Варете пилешки гради. Водата во тенџере се доведува до вриење, сол. Фрли го листот за заливот. Ние ги шириме градите во врела вода. Гответе на висока топлина околу 20 минути за да дозволите да ја варат бујната градина. Значи месото ќе вкус подобро. Потоа ја земаме градата од супа. Да се изладиме. Исечете ги на долги тенки парчиња. Ние тријте компири на ренде. Исплакнете под ладна вода. Варете ја во тенџере и шијте го компирот. Solim. Гответе неколку минути за да ја задржите фирмата на компир. Компирот го шириме во сито, за да создадеме стаклена вода. Ние ги протрие моркови на ренде. Во водата во која компирите се варат, варијте ги морковите две минути. (Моркови, исто така, треба да се задржи нивната цврстина.) Фрли назад во сито. Ја победи јајцата со вилушка. Во тава со загреан растително масло, пржете ја палачинка. Да се изладиме. Исечете ги тенки ленти. Солени краставици нанесуваат на ренде. Ситно го исекуваме зелениот кромид. Ние ги поврзуваме сите состојки. Додадете павлака и мајонез. Solim
Компир кошеви со харинга
- 6 мали компири
- 30 грама сирење
- 1 јајце
- 1 суп.л-патки. л. растително масло (за подмачкување калапи)
- 1 дел од времето сол
- половина варено репка (за декорација).
За полнење:
- 250 г харинга филети
- 150 гр нискокалорично сирење
- 1 средно јаболко
- 1 голема глава на сини кромид
- 3 кисела краставица
- 1 суп.л-патки. л. мајонез, неколку гранчиња на зеленило, копра и магдонос.
Готвење:
Загрејте ја рерната на 200 C. Компирите се чистат и нанесуваат на голем ренде. Па ние го исцедиме сокот. Сирење е нанесуваат на голем ренде. Се мешаат со компири и јајца. Solim. Како резултат на масата не е многу дебел слој се шири во подмачкан со калапи од растително масло. Се пече во рерна 20 минути. Да се изладиме. Јаболко, кромид, краставици ситно сецкани и се приклучија. Ние додаваме урда, мајонез, ситно сецкани зеленчук. Добро се меша. Исечете филети од харинга во мали парчиња. На дното на секој тартулет од сирење и компири се постават три парчиња харинга. Наполнете ги тарлетките со подготвената мешавина. Го украсуваме врвот со ситно цвекло.
Супа од супа од печурки со луксузни круни
- 1 праз (бел дел)
- 250 г свежи печурки
- 2 компири
- 300 ml (30%) крем
- 300 ml млеко
- 1 чешне лук
- куп магдонос
- 1 ловоров лист
- 500 мл од супа од зеленчук
- 100 гр брусен леб
- 20 гр путер
- 80 мл маслиново масло (може да биде сончоглед)
- сол, бибер - по вкус
Готвење:
Ние чистиме и исечени свежи печурки. Отсечете ја празната и лесно испржете ја во мешавина од маслиново масло и путер. Додадете го излупениот и исечен компир, како и разрушеното ловоров лист за вкус. Се вари околу 6 минути, а потоа додадете печурки. Солим и пипер. Во голем тенџере, се става во крем, млеко и топлина сите 10 минути во текот на мал оган. Ние ги победиме сите состојки на супата во блендер. Ако супа е премногу густа, додадете малку повеќе млеко или супа од зеленчук. Ние готвиме круни. Ние го пресечеме стариот леб на парчиња. Ние го победиме чешне лук со маслиново масло и ја премачкуваме оваа мешавина на работното парче со тост. Ние ги ставивме во рерната загреана на 140 C за 12-15 минути. Тост треба да биде крцкаво и златно. Служиме супа во топла форма со круни, попрскувајќи ја со свежо зелен црн пипер и облека со сечкани билки.