- модар патлиџан - 2 парчиња
- тиквички - 3 парчиња
- пиперки - 2 парчиња
- сијалица - 1 парче
- домати - 4 парчиња
- маслиново масло - 10 предмети. лажици
- sprigs на магдонос - 3 парчиња
- sprigs на мајчина душица - 3 парчиња
- мудрец лисја - 3 парчиња
- сол, бибер - - По вкус
Се сече на мали парчиња модар патлиџан, тиквички, пиперки, кромид. Домати сече на половина, отстранување на тврдото јадро од горе. Топлина 4 лажици маслиново масло во голем тенџере. Додадете модар патлиџан, сол, бибер и пржете 4-5 минути. Потоа ставете ја мочуриштата во цедилка и оставете да се исушат. Во истиот тенџере, без чистење, истурете во 2 лажици маслиново масло и пржете тиквички 3-4 минути. Потоа ставете го во сито. Истото го стори и со пиперка. Истурете 3 лажици маслиново масло во иста тава. Кога маслото е топло, додадете кромид, 3 sprigs магдонос, 3 sprigs на мајчина душица, 3 лисја на мудрец, сол, бибер и пржете за 1-2 минути. Ставете половина од доматот во тава со намалена страна надолу, покријте и испржете ги 2 минути. Свртете ги доматите и исплакнете уште 2 минути. Извадете ги доматите од плочата. Ставете го целиот зеленчук, освен доматите, да направите мал оган, покријте го и оставете да се чува најмалку еден час. По ова време, додадете домати без кожата, покријте и оставете да се чува за 30 минути. Потоа отстранете, отстранете ги билки и добро се мешајте. Можете да служите со ориз.
Служби: 4