За што е маслото и кога треба да го користам?
Повеќето луѓе го користат, како правило, неколку видови растителни масла: еден за пржење, а другиот за салати. Но, ова не е сосема точно. Колку повеќе масла, толку подобро. Диететијците советуваат во куќата за да задржат 5-6 видови масла и да ги заменат. Во текот на денот потребно е да се користи околу 1 маса лажица (било кој). Тогаш користа од тоа ќе биде максимум.
Растително масло се екстрахира со предење. По вртењето се филтрира и се чисти. Како резултат на тоа, постојат три вида растителни масла: сурови, рафинирани и нерафинирани. Сурово масло поминува само филтрација, затоа во него сите корисни материи се максимално складирани. Се препорачува да се користи во ладна вода. Нерафинирано масло се филтрира, се таложи, потоа поминува процесот на хидратација и неутрализација. Во тој дел од корисни материи исчезнува. Рафинирано - полни со процесори: промена на бојата, дезодорација. Како резултат на тоа, тој губи многу корисни елементи. Но, тоа е одлично за пржење.
Сончогледово масло
Сончогледово масло содржи многу масни киселини, кои се неопходни за градење на клетки, одржување на имунитет и синтетизирање на хормони. Исто така содржи протеини (до 19%), јаглени хидрати (до 27%), витамини P, E и A, антиоксиданти. Во готвењето, ова масло може да се користи за речиси сè. Но, за подготвени ладни јадења е подобро да се земе нерафинирано масло со богата арома. За да се зачува вкусот, се препорачува да се чува на ладно темно место на температура од 5 до 20 степени, неопходно стаклен сад. По цена, таа е поевтина од сите други масла.
Маслиново масло
Неодамна, маслиновото масло стана многу популарно. Таа е погодна за преливи за салата и за подготовка на разни јадења. Поради својот необичен вкус, тој може да даде посебен вкус на производите. Покрај тоа, таа се апсорбира подобро од сите други масла. Таа содржи незаситени масни киселини и "корисен" холестерол. Многу лекари го препорачуваат бремените и доилките, бидејќи содржат масни киселини слични на оние на мајчиното млеко. Маслиновото масло со редовна потрошувачка ќе ве заштити од кардиоваскуларни заболувања, дебелина и дијабетес.
Во готвењето, најдобро е да се користи маслиново масло за да се подготват јадења од медитеранската кујна: грчки, италијански или шпански. Во Европа такво масло се препорачува да се купи во пластични шишиња. Тоа е поевтино, неговото складирање е помалку и се продава побрзо, што значи дека секогаш е свежо во продавниците. Дека маслото не го губи својот вкус, чувајте го на темно ладно место во запечатен сад.
Масло од ленено семе
Пред да се појави сончогледово масло, во Русија беше многу популарно масло од ленено масло. Содржи оптимален сооднос на масни киселини: линолен (омега 6), линоленска (омега 3) и олеична (омега 9). Витамин Yeemogay подобро да се вари овие киселини. Во исто време, редовната потрошувачка на нафта ја подобрува состојбата на ноктите, кожата и косата, помага во зајакнувањето на нервниот систем, ја нормализира работата на цревата, бубрезите и тироидната жлезда и ја подобрува состојбата со ПМС.
Во готвењето, ова мало може да се користи само во студено време. Совршено е за кисела зелка и за житарици. За да осигурате дека маслото трае подолго, чувајте го со капакот затворено во фрижидерот, но не и момчето.
Масло од орев
Таквото масло е многу корисно. Совршено ги комбинира омегазирните киселини, витамините Б, А, Ц, ПП, К, Е, Д, макронутриенти (јод, цинк, калциум, железо, бакар, фосфор, селен и кобалт), каротоиди. Со редовна потрошувачка на масло од орев ќе ви помогне да ја направите кожата еластична и мазна. Аратизичните ензими ќе имаат позитивен ефект врз здравјето на мажите.
Во готвењето е совршено прилагоден како полнење за ксалатам. Исто така се користи за маринирање на месо, во десерти, печење, а исто така и за сосови за топла јадења. Тие можат да го месо и зеленчук, варен на скара.
Масло од сенф
Ова масло содржи природни антибиотици, затоа се користи за лекување на настинки, изгореници, рани. Таа содржи многу витамини ПП, Е, Аи Б6, холин и омега-3. Благодарение на ова, го промовира растот на телото, лактацијата и зголемената еластичност и јачината на капиларите.
При готвење се користи за да се даде пикантен вкус на различни салати, винегрет, месо и риба. Патем, садовите, во кои се додава ова масло, не траат подолго. И сите се должи на фактот дека маслото има бактерицидни својства.
Масло од сусам
Содржи многу железо, антиоксиданти, лецитин, витамини Б1, Б2, А, П, калциум и корисни масни киселини (олеин, палмитински, стеарин). Маслото од семки се користи за третман на респираторни системи, настинки, кашлица, тромбофлебитис, како и за нормализација на тироидната жлезда. Редовното користење го помага намалувањето на стресот и напнатоста.
Во готвењето совршено се надополнува јадења од азиски кујна, сосови, салати, маринади за месо и риба. Маслото од масло од сусам може да пржи храна.
Масло од тиква
Масло од тиква позитивно влијае на здравјето на мажите. Со редовна употреба, ризикот од простатитис е намален, а метаболизмот во телото е толку gormormalized. Таа содржи омега-3 и омега-6 масни киселини, витамини Е и А. При готвење се користи во готови пиреа, житарици, супи и закуски (ладно и топло). Патем, квалитетно масло од сусам никогаш нема да биде горчливо.
Масло од семе од грозје
Тој е богат со антиоксиданти и омега-3 масни киселини. Редовното користење на ова масло ќе ја подобри структурата и тонот на вашата кожа, ќе ги зајакне ѕидовите на лимфните и крвните садови и ќе ја зголеми нивната еластичност. Широко се користи не само за готвење, туку и за козметологија за борба против целулит и иварикоза. При готвење е погодно за полнење, за маринирање на месото и рибните производи, а исто така оди добро со било оцет.
Пченкарно масло
Тој е најстариот отпорен на оксидација меѓу рафинираните масла. Тоа помага да се спречи појавата на атеросклероза, ја подобрува состојбата на цревата и црниот дроб, жолчното кесе и се препорачува за болести на нервниот систем. Богата со витамини Е и А. При готвење најдобро е да се користи за пржење. Понекогаш се додава кон кондиторски производи и воонеа.
Соено масло
Соевото масло е вредно за неговата висока содржина на лецитин - супстанца што е корисна за централниот нервен систем и видот. Исто така, ова масло е добро прилагодено за јадења што се варат длабоко пржени. На продажба тоа е само рафинирано. И периодот на складирање е само 45 дена.
Како што можете да видите, има многу масла. Сите од нив се разликуваат не само по вкус, туку и во количината на корисни супстанции. Со помош на нафта, можете да ја диверзифицирате вашата дневна храна, а исто така да го зајакнете вашето здравје. Главната работа е правилно да го одберете вистинското масло!