Живееме во динамична ера на индустријализација и модернизација, а неповолните фактори наоколу стануваат се повеќе и повеќе секоја година. Постојат многу примери што го докажуваат ова - зголеменото загадување на воздухот, водата, па дури и прехранбените производи веќе не е тајна. Но, секој од нас сака да биде здрав и да има здрави деца, и за ова е потребна само природна и чиста храна. Дали тие постојат? Каде може да се најдат и како да се избере правилно? Сето ова ќе биде дискутирано подолу.
Во последниве години, таканаречените "органски производи" - овошје и зеленчук - почнаа да се појавуваат во големите хипермаркети, кои се помалку атрактивни по изглед, со релативно краток рок на траење и по цена двојно повеќе од слични производи на пазарот. Несомнено, се поставува прашањето: "Дали вреди да се плати два до три пати поголема цена за слични производи и што ни даваат?" Одговорот е мешан. Но едно е јасно - ова е навистина природна и чиста храна. И зависи од вас да одлучите дали да купите или не.
Што треба да знаете за органска храна?
Условите на органска, еколошка или "био" храна се слични во една: тие се одгледуваат без помош на генетски инженеринг, пестициди, ѓубрива од почва и други синтетички материи кои ги штитат од инсекти или ниски приноси. Таквите производи се пакувани и складирани на начин кој не го деградира нивниот вкус. Јасно е дека таквата природна и еколошка храна е исклучително корисна. Тие не содржат хормонски додатоци или пречки во генетскиот инженеринг. Исто така, не постои ризик од негативни ефекти врз телото на сите видови на "хемија" и синтетички адитиви.
Некои студии покажуваат дека органската храна содржи повеќе минерали, витамини и биолошки активни супстанции од производи направени со употреба на хемикалии и пестициди. Ова е важно, бидејќи од исхраната (растение или животно) телото ги прима повеќето од потребните хранливи материи. И составот на потрошениот производ е директно утврден од условите под кои е произведен. На пример, ако компирот бил третиран со отров против кокосова кора од Колорадо и добил дополнителни хормони за да го забрза растот - овој производ нема да биде особено корисен за луѓето. Впрочем, сите штетни супстанции се складираат во него.
Еко-пријателски и природни производи обично содржат само природни состојки. Ако постои присуство на неоргански супстанции, тогаш барем еден процент од нив од вкупната маса на производи и состојки треба да бидат органски. Во САД и Австралија, процентот на "природност" на производот треба да биде најмалку 95% стандард. Во Русија досега, 90% од природни и чисти состојки се дозволени.
Во американскиот весник за клиничка исхрана, беше објавена студија која вклучува анализа на повеќе од 160 студии спроведени во текот на последните 50 години. Според него, постои значајна разлика во тоа дали консумирате органска храна или генетски модифицирана храна. Имаше десетици студии кои не покажаа разлики во вкусот на храната, но покажаа дека органската храна е 60% повисока во хранливата вредност од другите видови на храна. Една нова студија, спроведена на Универзитетот во Њукасл, покажа дека органското овошје и зеленчук содржат до 40% повеќе антиоксиданси отколку конвенционалните. Покрај тоа, органските јаболка се повеќе слатки и имаат добар рок на траење во споредба со традиционалната култура. Друг пример покажува дека органските домати содржат двојно повеќе витамини и елементи во трагови од стандардните домати. Всушност, биолошки чистата храна има висока хранлива вредност. Отсуството на адитиви е еден од главните услови за одржување на здрав начин на живот.
Бидете внимателни при изборот на овошје и зеленчук
За да се постигне подолг рок на траење и да се подобри изгледот и да се зголеми профитот од производството, производителите сè повеќе користат помоќни хемикалии (за забрзување на растот), антибиотици (за подолг рок на траење) и техники на генетски инженеринг (за одгледување овошје и зеленчук во абнормални услови за нив). Многу од овие супстанции влегуваат во телото, предизвикувајќи непоправлива штета на здравјето. Медицинските истражувања покажуваат дека раширената употреба на синтетички супстанции доведува до зголемување на бројот на заболувања како што се рак, дијабетес и артритис. Во исто време, беше додадено влијанието на загадениот воздух, водата и седентарен животен стил - како резултат на тоа, ситуацијата е јасна и, за жал, е депресивна.
Многу нутриционисти се препорачува да бидат претпазливи при изборот на овошје и зеленчук. Најниското ниво на пестициди е забележано кај аспарагус, авокадо, банани, брокули, карфиол, пченка, киви, манго, кромид, зелен грашок, папаја и ананас. Така, највисоко ниво на пестициди во јаболка, целер, цреши, грозје, праски, круши, компири, спанаќ и јагоди.
Според статистичките податоци ...
Органската храна претставува 1-2% од вкупната светска продажба на храна и постепено го зголемува нивниот промет на пазарот во развиените земји и во земјите со побавен развој. Светската продажба на природни и чисти прехранбени производи се зголеми од 23 милијарди долари во 2002 година на 70 милијарди долари во 2010 година.
Глобалниот пазар на органска храна е зголемен за 50% од почетокот на 1990-тите, а продажбата продолжува да расте. На крајот на краиштата, во последните 30 години речиси секоја фарма ќе произведува еколошки производи - без употреба на синтетички адитиви или генетски инженеринг. Приносите не може да бидат толку високи, но вкусот, аромата и што е најважно, хранливата вредност на готовиот производ ќе биде неспоредливо повисока. Можеби побарувачката за органски производи не е цел сама по себе, туку само израз на природната желба на човештвото за здравје и долговечност.