- шеќер - 13/4 чаши
- лимон - 2 парчиња
- мала дуња (околу 1 кг) - 10 парчиња
- сол - 1 нотка
- путер - 2 ставки. лажици
- брашно за површина - - Делови
- готов незасладен кратер - - Делови
Во голем тенџере се мешаат 10 шолји вода и 1 шолја шеќер. Отстранете ја кора од 1/2 лимон и додадете ја тавата. Исечете ги лимоните на половина, додадете 1 1/2 сок од лимон на тавата. Сок од половина лимон да се стават настрана. Исечете ги птиците во два и додадете во тавата. Доведете се до вриење. Покријте, намалете го топлината и гответе до меко, 8 до 10 минути. Исцедете ја водата и поставете ја птицата настрана. Загрејте ја рерната на 190 степени. Во тенџере, комбинирајте ги преостанатите 3/4 чаши шеќер и сол. Гответе на средна топлина се додека мешавината не почне да се згуснува и станува златно-кафеава. Избриши од топлина и се меша со масло. Наредете ги дуњата во сад за печење. Нагоре со преостанатиот сок од половина лимон. На лесно испарената работна површина, тркалајте го тестото со дијаметар од 30 см и дебелина од 3 мм од тестото. Ставете го тестото над дуњот, израмнувајќи ги рабовите. Печете додека дуња не дозволува сок, а тестото не се претвора во златно кафеава, околу 45 минути. Извадете ја од рерната и оставете да остане 10 минути. Свртете го тортата над садот и сервирајте топло.
Служби: 8