Француски дизајни на пица Фактот дека пицата е вкусна и сакана од различни народи повеќе не е предмет на сомневање, но во секоја кујна е пристап: некој експериментира со содржината, вклучувајќи ги и состојките кои се сакани во нивната земја, некој ја предизвикува формата, дури и повеќе апетитот и атрактивност. Представувам уште еден примерок од францускиот пристап кон дизајнот на пица. Составот на садот не би се разликувал од традиционалните примероци, ако не се додавале ароматични билки на тестото. Тие се главниот букет на ова јадење, бидејќи најчестите цвеќиња во Прованса не се разликуваат по сјај, но се познати по нивната арома: рузмарин, мудрец, мајчина душица, лаванда - а повеќето од нив се користат во оваа пица. Традиционални бои на Прованса: теракота, бела, запалена портокалова, тоа е во овие тонови и украсена пица. Излегува прекрасно и спектакуларно, дека се појавува дури и една дилема: дали да му се восхитуваш на пицата долго време или веднаш да ја пробаш.
Состојки:- Водата варени 0,5 лажици.
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Квасец, сува 7 g
- Шеќер 0,5 лажици.
- Сол 0,5 лажици.
- Пченично брашно 1,5 суп.л-патки.
- Провансални билки 1 лажиче.
- Сос од домати 3 суп.л-патки. л.
- Сирење Моцарела 100 гр
- Сирење тешко 50g
- Цреша домати 4 ЕЕЗ.
- Слатка пиперка 0,5 ЕЕЗ.
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Салама колбаси 100g
- Чекор 1 За тестот за пица користиме: брашно, квасец, вода, шеќер, сол, маслиново масло и провансалски билки. За полнење земаме: салама, секое тврдо сирење, сирење Моцарела, домати од цреша и слатки пиперки, со фигурирана форма, како и маслиново масло и сос од домати.
- Чекор 2 Сува активниот квасец со брашно или додадете го во течноста, врз основа на препораките на пакетот. Често ги користам оние кои се додаваат директно на брашното.
- Чекор 3 Растворете сол и шеќер во топла вода.
- Чекор 4 Додадете дел од воден раствор на брашното, потоа истурете ја земјата Провансалка. Тие вклучуваат: босилек, мудрец, нане, мајчина душица, солени, рузмарин, оригано, мајорам. Промешајте сè, постепено додавајќи ја преостаната вода. Месете го тестото.
- Чекор 5 Додај го маслиновото масло и внимателно го мачкам темелно додека не е пластична.
- Чекор 6 Кога маслото ќе престане да се одделува и го прави тестото свилено и пластично, ставете го на топло место, покриено со капак или салфетка.
- Чекор 7 Подгответе го тестото да се мачкате и истегнете во тенка кола со задебелен раб. Обично точниот тесто за пица е пластичен и еластичен, не се држи, дури и ако не ја правите масата со брашно.
- Чекор 8 Ставете го тестото во калап, подмачкајте го со маслиново масло, обезбедувајќи крцкава кора и спречување на натопување од сочното полнење.
- Чекор 9 Покријте ја површината на тестото со сос од домати.
- Чекор 10 Распоредот на парчиња ситно сецкани салама.
- Чекор 11 Темелно пополнете ја површината со сирење, нанесуваат со фини струготини. Можете да го користите традиционалниот пармезан пица или да ја замените со секое тврдо сирење.
- Чекор 12 Бибер ни треба жолта или портокалова со странични жлебови, дозволувајќи му на пресекот да добие еден вид цвеќе. Исечете ги пиперките во тенки прстени и ставете ги на пицата; Испратете ја пицата во рерната 10 минути на 220 ° C.
- Чекор 13 Веднаш штом пицата ќе зацврсти, извадете ја од рерната и ставете круг на Моцарела во центарот на секој прстен од пиперката и на кругот на цреша домати на неа. Удобно е да се користат мали топчиња на Моцарела или да се исечат плочите и да се исечат чашите со чаша, тоа ќе обезбеди убава форма. Ставете ја пицата во рерната уште 5 минути. Следете го процесот, Моцарела треба да се стопи, но не да румени и да остане бела.
- Чекор 14 Еве една таква прекрасна пица се добива, а букет од провансалски билки му дава необичен вкус и вкус.