Печени пити со јајца и зелен кромид Овие patties на селото го симболизираат доаѓањето на летото - кромид во изобилство и забавен зелен кромид, дозволувајќи им на газда да ги гризат неговите сочни пердуви. Сега овие пити може да се печат преку целата година, купувајќи го кромидот, заедно со остатокот од зелените, во одделот за зеленчук. Пополнувањето на кромид и стрмни јајца е еден од омилените фамилии во нашето семејство, го зголемувам сокотвоста, додавајќи путер или растително масло, мекоста - рендано сирење.
Состојки:- Пченично брашно 1,5 кг
- Млеко 200 ml
- Вода 300 ml
- Шеќер 60 г.
- Сол 20 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Квасец сува 10 g
- Јајца пилешко 7 ЕЕЗ.
- Зелен кромид 2 куп
- Путер 30 гр
- Сирење тешко 10 g
- Чекор 1 За да се подготви тестото, земете брашно, мешавина од млеко и вода, сол, шеќер, јајце, сув квасец, сончогледово масло.
- Чекор 2 Пополнувањето ќе бара јајца, зелен кромид, путер, сирење, сол.
- Чекор 3 Подгответе ја лажицата. Измешајте го млекото со топла вода. Додадете сол, шеќер, путер, јајца и малку брашно помешани со сув квасец. Ставете го на топло место, покриено со салфетка.
- Чекор 4 Кога opara се крева и започнува скитници - сè ќе отиде со големи воздушни меури, додадете го остатокот од пресеченото брашно.
- Чекор 5 Добро изпржете го тестото за да го направите прилично стрмен и не леплив на рацете.
- Чекор 6 Покријте со пластична кеса - тоа е многу погодно да се удар директно низ него - одозгора со пешкир, се стави на топло место да одам. По околу еден час тестото ќе се зголеми, потребно е да се тепа и повторно да се остави еден час.
- Чекор 7 Во меѓувреме, варете тврдо варени јајца.
- Чекор 8 Изладете јајцата, излупете го школка.
- Чекор 9 Истурете јајца со вилушка.
- Чекор 10 Ситно исецкајте го зелениот кромид.
- Чекор 11 Додадете го путерот и ренданото сирење на мелените јајца.
- Чекор 12 Се меша и додадете исечен кромид.
- Чекор 13 Промешајте ја земјата на еднаква конзистентност.
- Чекор 14 Ставете го тестото на маса или на табла, лесно намачкајте ги рацете со растително масло - не користам брашно за прашина (како што прават на исток), го спасува од горење при пржење. Извадете го тестото со нишки, кои се сечат на приближно истите делови - ми се допаѓаат мали пити.
- Чекор 15 Повлечете го секое парче со тркалачки игла.
- Чекор 16 Формирајте ги patties и ставете ги на подмачканиот сад за печење на хартијата за печење. Подмачкување на површината на patties со тепан јајце.
- Чекор 17 Нека се крене и се пече во загреана печка околу 30 минути.