Готвење Берлин Во било кој супермаркет меѓу печива можете да ги исполните крофните "Берлинер" со пополнување на овошен џем, варено кондензирано млеко или крем, покриен со чоколадна глазура или шеќер во прав. За љубителите на домашно готвење, предлагам рецепт за такви крофни со џем. Берлинерите се сметаат за традиционално германско пециво за празнични вечери. Постои забавен обичај, пополнувајќи едно од крофните со сенф, можете да користите било како полнење, без ограничување на вашата фантазија.
Состојки:- Млеко 500 ml
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Пченично брашно 900 гр
- Путер 100 гр
- Квасец, сув 11 гр
- Шеќер 3 суп.л-патки. л.
- Бери џем 200 гр
- Ванилин 1 нотка
- Вода 100 ml
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 500 ml
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 За крофни со пополнување ќе ви бидат потребни: брашно, млеко, вода, јајца, путер, квасец, сол, шеќер, ванилин Бери джем и сончогледово масло за пржење.
- Чекор 2 Во топла вода, промешајте го квасецот и шеќерот.
- Чекор 3 Додадете го стопениот путер, јајцата, топлото млеко, солта и ванилин до мешавината. Вбришете сè со миксер додека не се излади.
- Чекор 4 Кога мешате тестото, постепено додавајте што е можно повеќе брашно за да биде меко, но не и лепливо за рацете.
- Чекор 5 На собна температура, подалеку од нацрти, оставете го тестото 1 час и 40 минути. Треба да се зголеми волуменот за најмалку 2 пати.
- Чекор 6 Ставете го слојот 1,5 cm дебел и користете стакло за да ги исечете круговите на посакуваниот дијаметар.
- Чекор 7 Ставете ги крофните на обоена табла на доволно растојание едни од други и оставете да се смират, додека не се зголемат волуменот за 2 пати.
- Чекор 8 Во тава со дебело дно и високи ѕидови, истурете го сончогледовото масло на 2-3 сантиметри и загрејте го доволно, пржете ги крофните околу 2 минути на секоја страна, се додека не цветаат.
- Чекор 9 По пржувањето, ставете ги крофните на хартија за да се апсорбира вишокот маснотии. Кога крофните се оладат до прифатлива температура, направете дупка настрана, пополнете ги со џем со пецизен шприц или торба. Посипете со шеќер во прав пред сервирањето.