- пилешко - 1 парче
- свинско месо - 30 гр
- сланина - 10 гр
- варен јазик - 10 гр
- јајце - 1 парче
- млеко - 3 предмети. лажици
- павлака - 1 ст. една лажица
- желе - 2 кафени лажички
- Пиперка - По вкус
- Оревче - По вкус
- сијалица - 1 парче
- магдонос корен - 1 парче
Телото на кокошката е пилешко месо полнето со полнети пилешко, свинско месо, сланина и јазик. Подготовка: Исчистете го пилето, решетки и изгорете го. Потоа исплакнете и исушете. Исечете го телото од грбот кон коската, нежно го отстранувајте со кожата од целото пилешко. Обидете се да не ја оштетите кожата. Се натопи од кожата и победи со чекан за месо. Ставете ја кожата на влажна салфетка, на врвот од неа ставете ја сечканата каша и мелено месо (рецептот подолу). Цврсто закачете го ролчето со салфетка и зафатете ги рабовите со шпонка на кујната на 2-3 места. За да направите мелено месо, исечете го јазикот на коцки. Свинско месо, маснотии и исецкање на пилешко пулпа во процесор за храна или мешалка. Додајте јајца, млеко, сол, мелен пипер и морско оревче. Потоа додадете го јазикот. Пилешки ролни се ставаат во голем сад. Додај ладна пилешка супа, кромид, корен од магдонос и доведете до вриење. Покријте и варете 1,5-2 часа. Во ова време салфетката треба да застане зад пилешкото. Оладете до 30-40 ° C, без да го отстраните од супа. Потоа извадете го од тавата и ставете го под мал притисок во фрижидер додека не се целосно лади. Проширете го кутијата, исечете ги на парчиња и сервирајте. Ако сакате, можете да преливате преку лесен желе над врвот. Гарнир се служи со солени или кисела краставици и кисела слива.
Служби: 4