- маслиново масло - 1 лажичка
- оцет - 1/2 кафени лажички
- портокал или сок од лимон - 2 лажички
- Орегано - 1 лажичка
- Сол - 1 3/4 лажички
- пиперка - 2 парчиња
- лук - 4 заби
- Пилешко: пилешко - 1,2 килограм
- брашно - 2 чаши
- Шпански зачин заврши со коријандер и aciote - 1 парче
- црн пипер - 1/4 лажички
1. Измешајте ги сите состојки за маринадата во сад и мелете со малтер и толчник. Остави настрана. Ако немате малтер и толчник, можете да го направите во процесор за храна. 2. Отстранете го вишокот кожа од пилешкото, но не ја отстранувајте целата кожа. Користејќи голем нож, исечете го пилешкото месо на парчиња. Ставете ги парчињата од пилешко во стаклен сад и истурете го готвеното мариновано месо, со прстите што рамномерно го тријте во пилешко. Покријте и ставете во фрижидер 4 часа или преку ноќ. 3. Во голем тенџере, доволно масло да се загрее за да се покрие пилешкото. Додека маслото се загрева, мешајте го брашното, црниот пипер и шпанскиот леб во голема пластична кеса, тресете за да ги направите сите состојки добро да се мешаат. Во серијата, ставете ги кокошките во торба со брашно и се тресат додека не се обложени. Се тркалаат парчињата на пилешко во оброк, се ослободи од вишокот. 4. Свијте ги парчињата од пилење 3 минути. Извадете го од маслото и ставете чинија со хартиени крпи. Намалете го топлината, ставете го целото пилешко во тава, покријте и пржете 10 минути. 5. Отстранете го пилешкото од маслото и ставете го на плочата. Зголемете го огнот на средно и пржете го пилешкото до темно-златно во боја. Отстранете го пилешкото од маслото и исушете го со хартиена крпа. 6. Ставете ги плочите и сервирајте.
Служби: 4