- Сол и мелен пипер - - По вкус
- Тестенини Rigatoni или други кратки тестенини - 360 грама
- масло - 2 предмети. лажици
- мала сијалица - 1/2 парчиња
- печурки кремини или шампињони - 330 гр
- Рикотта - 1 чаша
- сок од лимон - 4 лажички
Во голем тенџере со врела солена вода се вари тестенините додека не се варат. Отстранете ја чашата од 3/4 течност оставена после готвењето, исцедете ја водата и вратете ги тестенините на тавата. Во меѓувреме, во голем тава, се топи 1 лажица масло над средна топлина. Додајте кромид и пржете до мека, околу 4 минути. Додајте вино и варете додека поголемиот дел од течноста испарува, 4 до 6 минути. Додајте печурки, зачинете со сол и бибер и варете се до кафеава, околу 8 минути. Извадете ја тава од топлина и додадете 1 лажица путер. Додадете мешавина од печурки, рикот и сок од лимон, се мешаат. Додадете доволно течност. Посипете со пармезан и сервирајте.
Служби: 4