- маслиново масло - 8 предмети. лажици
- голема модар патлиџан - 450 гр
- средна сијалица - 1 парче
- Зелена пиперка - 1 парче
- тиквички - 1 парче
- чешне лук - 1 парче
- Сол и мелен пипер - - По вкус
- мелено говедско месо - 450 гр
- од домати домати - 900 гр
- сува оригано - 1 ст. една лажица
- Тестенини Rigatoni или други кратки тубуларни тестенини - 450 гр
Во голем тенџере со капак, топлина 6 лажици масло над средна топлина. Додај модар патлиџан, готви, мешајќи, до меки, 6 до 8 минути. Стави во сад, издвои. Додадете ги преостанатите 2 лажици масло на тавата, намалете ја топлината на средно. Додајте кромид, слатки пиперки, тиквички и лук. Зачинете со сол и бибер, варете, мешајте додека зеленчукот не е мек, од 7 до 10 минути. Додадете го говедското месо, гответе, мешајте и месете го месото со лажица, 5 минути. Донесете солена вода во голем тенџере до вриење. Во меѓувреме, додадете домати, оригано и модар патлиџан со мешавина од зеленчук, сезона со сол и бибер. Донесете до вриење, намалете ја топлината на ниско ниво. Готвење на тивок оган, мешајќи додека сосот не е густ, а модриот патлиџан е тендер, околу 25 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Во меѓувреме, варијте ги тестенините додека не се подготви, според упатствата на пакетот. Исцедете ја водата, посипете со пармезан ако сакате и послужете со варен сос.
Служби: 8