Италијански минестронски супа Минестрон е светла италијанска супа направена од различни зеленчуци со додавање на плитки тестенини или ориз. Обично се готви од локалниот зеленчук, односно супа е сезонска, но бев желни да се обидам да го сварам и го заменив свеж зеленчук со замрзнати зеленчукови мешавини, чии производители велат дека зеленчукот е подложен на шок од мраз 4 часа по бербата од креветот, Јас ќе го подготвам од локалниот зеленчук, но навистина ми се допадна "зимската варијанта". Поради фактот што зеленчукот се засладува во тава со маслиново масло, супата се заситува со вкус и арома, половина од зеленчукот од супата се сече на парчиња, а втората половина е претепана со супа заедно со супа додека состојбата на пирето не стане, така што супата добива густа и богата боја.
Состојки:- Италијанска растителна смеса 250 g
- Карипско зеленчук мешавина 250g
- Вода 1000 ml
- Маслиново масло 40 мл
- Кромид бел 1 ЕЕЗ.
- Тестенини фигурираа 50 g
- Лук 1 чешне
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 За готвење минестрон, користев мешавини од растително потекло, кои се состоеја од брокула, црвен слатка пиперка, пупки од пченка, моркови, домати од цреша, грашок, грашок, зелен грав и црвен грав и кромид, лук, вода, маслиново масло, сол и мали тестенини.
- Чекор 2 На загреан тава со маслиново масло, ставете го замрзнатиот зеленчук и покријте го. Ако користите свежи, тие треба да се чистат однапред, се сече на мали коцки и пржени се одделно едни од други.
- Чекор 3 По 5 минути, кога зеленчукот се одмрзнува, го намалуваме огнот на минимум и го покриваме со капак, продолжуваме да гаснеме.
- Чекор 4 Во тоа време, кромидот се сече на половина прстена, а потоа уште 3 парчиња.
- Чекор 5 Исечете ги чешничките од лук во тенки чинии.
- Чекор 6 Додадете го кромидот и лукот на зеленчукот и продолжете да вриете под капакот на ниска топлина, мешајќи повремено.
- Чекор 7 По 15 минути исклучете го огнот - зеленчукот е речиси подготвен, а потоа ние ќе ги готвиме. Така, вкупно, замрзнатиот зеленчук беше задушен 30 минути.
- Чекор 8 Пренесете го зеленчукот од тава во тенџере, истурете вода и доведете до вриење и сол.
- Чекор 9 Откако ќе се варат супата, намалете ја топлината до минимум и варете уште 10 минути.
- Чекор 10 Земеме половина од зеленчукот од супата и ја стави во сад.
- Чекор 11 Размахнете го преостанатиот зеленчук со супа додека не се испие пирето.
- Чекор 12 Вратете го зеленчукот назад во супа, доведете до вриење и стартувајте мала тестенина или ориз, користев школки.
- Чекор 13 По 5 минути готвење, кога школите се готват на половина варен, исклучете ја супата и нека се вари, малите тестенини ќе мора да "достигнат". Служат на супа може да биде топла и ладна, посеан со билки.