Школки со месо и сирење Тестенината во животот на Италијанците е неотуѓиво јадење. Постојат многу видови на тестенини. Неговата форма е многу важна, а не за ништо! На пример, cockleshells совршено се поклопуваат сос, малку течност во конзистентност, па сосот продира во "жлебови" и останува таму, правејќи ја пастата многу сочна и вкусна. Тестенини со сос од месо и сирење се родени на островот Сардинија. Традиционално, локалните производи се користеле за готвење: колбас од месо од квалитетно мелено свинско месо и овчо сирење Пекорино. Ние, поради недостаток на колбаси, можеме да користиме свинско месо, подобро домашно, додавајќи малку зачин за да даде малку пушеле вкус. Сирење Пекорино дава вкусен сос, со малку пушени белешки, давајќи му конечен допир на оваа тестенина.
Состојки:- Тестенини фигурирани 140 g
- Свинско месо 150 гр
- Зачинет сос од домати 300 гр
- Пекорино сирење романо 30 гр
- Сол 2 нотка
- Кромид бел 1 ЕЕЗ.
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За да ги подготвите тестенините, ќе ви требаат тестенини во форма на школки, кромид, природна свинско колбас или домашно свинско месо, сирење Пекорино или пушено топено сирење, сос од домати, сол, бибер и маслиново масло.
- Чекор 2 Ако користите колбас, тогаш кора и се сече на парчиња за да направите мелено месо. Ако користите класичен домашен свинско месо, сол, бибер и додадете други зачини по вкус за да го направите малку пушениот вкус.
- Чекор 3 Исечете го кромидот ситно и извадете го во мала количина на масло на тивок оган додека не биде јасно.
- Чекор 4 Додадете го месото и испржете го на висока температура неколку минути, постојано мешајќи.
- Чекор 5 Додај сос од домати. Подобро е да не се користи топол сос, така што не се преклопува вкусот на сирењето. Запејте со капакот затворен, на тивок оган, за еден час. Ако сосот стане премногу дебел, можете да додадете малку вода.
- Чекор 6 Кога сосот е подготвен, гответе тестенините. Во тоа време, тријте сирење.
- Чекор 7 Додадете малку вода од тенџере со тестенини и дозволете сирењето да се распушти. Ако користите друго сирење, подобро е да се избере оној што е лесно растворлив, на пример, стопено пушено сирење.
- Чекор 8 Кога пастата станува "ал денте", таа е речиси подготвена, се меша со сос и се става надвор 1-2 минути, така што сосот продира во паста. Додадете го сос од сирење и подготвени сте цреши! Бон апетит!