- Модар патлиџан - 2 парчиња
- Моцарела - 250 гр
- Пченично брашно - 100 гр
- Домати - 300 гр
- Лук - 1 заб
- Василиј свежо зелена - 2 уметност. лажици
- Аспарагус излупени (пука) - 8 парчиња
- Растително масло - 1/2 литри
- Пармезан - 150 гр
- Солена храна - - По вкус
Значи, на првата фотографија - сите состојки што ни се потребни. Првото нешто што треба да направите е да ги исечете модри патливите во кругови, великодушно да ги посипете со сол и да заминете 30 минути. Ова е направено така што модри патливите ја губат горчината. Во меѓувреме, подгответе го сосот. Загрејте го маслиновото масло во тава, испржете го млечниот лук во неа 2-3 минути, а потоа додадете ги доматите протрит низ ситото и чорбата околу 10 минути. Потоа додадете ситно исечен босилек и чорба за уште 2 минути. Сосот е подготвен - отстрани од топлина и се излади. Солени модри патлиџани се мијат со проточна вода. Испуштаме вода, по што модрите патлиџани се размножуваат во брашно. Фрај модри патлиџани во нафтени серии до златно кафеава боја. Маслата ќе треба многу. По пржењето на модриот патлиџан мора да ги постават на хартиена крпа, така што модар патлиџан ќе ги надмине вишоците на масти. Ние земаме 4 парчиња калапи, од кои секоја е малку подмачкана со растително масло. Потоа ги скршиме парчињата со модар патлиџан во секоја мувла за да формираме еден вид "чаша". Во меѓувреме, аспарагусот се чисти и се сече на парчиња со должина од 2-3 сантиметри. Потоа, поставете ги топлините од моцарела и исечени аспарагус во калапи. Пополнете со сос. Покријте ги сите парчиња од модар патлиџан. Ставаме во рерната, загреваме до 180 степени и се печеме 20 минути. Свртете го каселансот на чинија, посипете со рендано сирење, декорирајте ги со свежи билки. Можете да почнете со дегустација. Бон апетит!
Служби: 4