- Путер - 6 уметност. лажици
- млеко - 3 чаши
- јајца - 6 парчиња
1. Подгответе го тестото за палачинки. Во мал тенџере, загрејте го маслото до кафеаво. Отстрани. Во друга мала тава, загрејте го млекото, оставете да се излади 10 минути. Со мешалка со средна брзина, мешајте заедно јајца, брашно, шеќер и сол. Полека додадете топло млеко со кафеав масло. Покријте и фрижидер преку ноќ. Подготви ванила крем. Ванила парчиња се сече на половина. Млеко и ванила во тенџере за да зоврие, а потоа одвојте 10 минути, отстранете ванила. Пополнете ја големи сад со мраз и ставете го во него уште една помала чинија. Измешајте жолчки од јајца, шеќер и скроб во средна тава со дебело дно. Постепено додавајте топло млеко, потоа ставете го тенџерето на силен оган и доведете до вриење, гответе 1 до 2 минути. Наматете ја масата низ синото сито во чинија. Ставете го садот во ледена бања и измешајте додека температурата не достигне 60 степени. Промешајте со масло. Кога целосно се излади, покријте го и ставете го во фрижидер. Собери го тортата. Доведете го тестото на собна температура. Загрејте го големиот тав за средна топлина. Подмачкајте ја површината со масло, потоа додајте околу 3 лажици тесто во тава и пржете ја палачинка околу 1 минута. 2. Потоа нежно превртувајте и испржете ја на другата страна не повеќе од 5 секунди. Ставете го листот за печење наредени со пергамент. Повторете го со преостанатиот тест се додека не имате околу 20 палачинки. Повторно нанесете го ванилниот крем преку сито. Победи со лажица шеќер и Кирш. 3. Ставете 1 палачинка на чинија. Покријте со ванила крем (околу 1/4 чаша). Повторете со останатите палачинки и крем за да направите висока торта. Студејте 2 часа. Добијте ја тортата 30 минути пред сервирањето. 4. Ако имате лавилник за creme brulee, посипете ја тортата со 2 лажици шеќер и запалете го. Инаку посипете го тортата со шеќер во прав. Исечете и сервирајте.
Служби: 10