- 'рж брашно или' рж - 350 гр. (за суво грозје)
- варена вода - 0,5 литри (за суво грозје)
- врие вода - 2 литри (за каша)
- сол - 2 ставки. лажици (за канта)
- сува сенф - 1 ст. лажица
- варена вода - 10 литри (за суво грозје)
- сол - 100 гр. (за меден сируп)
- мед - 2 чаши (за меден сируп)
- кофа со вода - 1 парче (за меден сируп)
- круши - по вкус
Влажните круши се користат како закуска, десерт, а исто така се додаваат во различни салати. За мокрење подобро е да се земаат зрели слатки круши со средна или мала големина. Подолу се дадени 2 опции за готвење круши: во 'рж шорц и мед сируп. Подготовка: Извадете ги и измијте ги зрелите густи круши без механички оштетувања и дамки. Ставете ги крушите со стапчето во кади или емајлирани јадења во неколку редови, наизменично секој ред со слој од лисја од црна рибизла или цреша. Крушите, исто така, може да се рендат со 'рж слама. Горниот слој треба да се состои од лисја или слама. Истурете ја кадата со каша. За подготовка на кантата, промешајте ржано брашно и 0,5 литри зовриена вода. Истурете 2 литри врела вода. За да направите меден сируп, се вари кофа од вода, сол и мед 30 минути, се лади и истурете ги сиропните круши во када. Покријте ја кадата со капак. Оставете ја кашата да се излади, потоа исцедете ја солта, сува сенф и до 10 литри зовриена вода. Покријте ја кадата со крпа, а потоа со дрвена чашка на која ќе го наместите товарот. Првите 5-6 дена за да се провери нивото на цревата во кадата и истурете го по потреба. Горниот слој на круши секогаш треба да биде покриен со мора. По 8-10 дена, ставете го кадата во подрум или ладна соба, чија температура не треба да биде под 0 C. По 40 дена влажните круши се подготвени за употреба.
Служби: 10