Секој знае дека храната што останува во топлината расипува побрзо од онаа што остана на студ. Во услови на ниска температура, бактериите ја забавуваат нивната активност, а разладената храна перзистира подолго отколку на собна температура. Дури и во древни времиња, луѓето забележале дека производите оставени во сенка остануваат подолги од оние што стојат на сонце. Исто така, луѓето видоа дека во студената сезона рокот на траење на производите е многукратно зголемен. Затоа, почнаа да бараат начини за решавање на проблемот со зачувување на производите со ниски температури.
Некои ископани подруми, бидејќи температурата под земја е многу помала, други обкладиви производи со мраз или снег. Дури и со топла клима на пустината, луѓето во текот на ноќта ладат вода во која тие чуваат храна за тој ден. Сите овие методи беа многу инфериорни во однос на зачувувањето на производите на современиот фрижидер, кој се појави многу години подоцна.
Најстариот предок на современиот фрижидер беше објавен на 17 август 1816 година, но сепак беше од мала употреба за домашна употреба. Сериско производство на фрижидери започна во САД во 1925 година, а во СССР овој предмет на апарати за домаќинство стана достапен за луѓето дури од 1960-тите. Советските фрижидери беа обемни и малку функционални, но сигурен и лесен за одржување.
Од тоа време, фрижидерот се смени многу пати. Постојано подобрени дизајн и технички квалитети. До денес, нивниот избор е толку голем што повеќето луѓе често се прашуваат кој да купи. Сега е можно да се избере фрижидер за секој вкус, погоден за внатрешноста на кујната во боја или големина, како и во класата на заштеда на енергија и вид на замрзнување. Модерните фрижидери доаѓаат во два типа, капе и суво замрзнување. Првите се обични фрижидери кои бараат редовно одмрзнување, други не бараат таква постапка.
Системот на сува мраз се појави релативно неодамна. Луѓето често го слушаат популарниот збор "знаат мраз", кој сите го поврзуваат со терминот сув мраз. Иако на англиски, оваа фраза звучи - не постои мраз. Во овие фрижидери, испарувачот е скриен зад задниот ѕид или над замрзнувачот и секогаш присутен еден или повеќе вентилатори за да се обезбеди постојана циркулација на ладен воздух, кој влегува во коморите преку специјални канали. Кога работи ладилникот, се појавува влага, која не се спојува на ѕидот на комората со слој од мраз, туку го покрива најстудениот дел од испарувачот. Компресорот периодично се исклучува, а подморницата, со која време е покриена, се одмрзнува со загреан мал грејач, а формираната влага испарува.
Постојат многу гласини за придобивките и опасностите од сувиот мраз. Но, фактот дека таков систем веќе се користи од цела Европа зборува за себе. Таквиот фрижидер не треба да се одмрзнува, но многу луѓе кои го користат, а самите производители препорачуваат најмалку еднаш годишно, фрижидерот сѐ уште одмрзнува за да се осигура дека трае подолго. Производите во таквите фрижидери се ладат брзо и рамномерно, исто така замрзнуваат, со што се обезбедува зачувување на нивниот вид, вкус, корисни витамини и минерали во нив. Сите видови на бобинки, зеленчук, риба и месо, многу зеленчуци се погодни за суво мраз. Главната работа не е повторно да ја замрзне храната, по одмрзнувањето. Овој начин на зачувување на производите е многу поудобен и корисен од конзервирањето, бидејќи ги зачувува производите без додавање на штетни конзерванси како оцет, на пример, чие штетно влијание врз човечкото тело не е потребен доказ.
Многумина велат дека фрижидерите со системот "знаат мраз" се премногу бучни низ работата на навивачите. Оваа изјава не се однесува на сите модели. Некои производители користат навивачи кои работат многу тивко, меѓутоа, овие модели се малку поскапи. Друг проблем со фрижидерите со сув мраз е тоа што тие драстично ја сушат храната за да се избегне ова, треба внимателно да ги завиткате замрзнатите производи во пластичен филм. Фрижидерите со суви замрзнување консумираат малку повеќе енергија отколку фрижидерите со капка систем.
Можеби овие се познати недостатоци на сува замрзнување. Но, секогаш ќе имате можност да ги изненадите гостите под новата година со свежа јагода собрана со сопствена градина во нивната градина.