- Модар патлиџан - 2,3 килограми
- Моркови - 1/2 килограм
- Кромид - 100 гр
- Лук (дестици) - 6-8 парчиња
- Магдонос (корени) - 100 гр
- Магдонос (билки) - 20 гр
- Сол - 40 гр
- Сончогледово масло - 200 гр
- Целер лисја - 7-9 парчиња (по избор)
Како да се готви модри патливите полнети за зимата? 1. Измијте го модар патлиџанот, отстранете ги опашките. Во секоја од нив, сече надолжен џеб, оставајќи неколку сантиметри од рабовите. 2. Потоа модар патлиџан готви во солена вода за 30-40 минути. Кога модри патлиџаните се готват, ставете ги на решетка и притиснете надолу со товар, така што стаклото е вишок течност. Оставете ги под оптоварување пред ладење. 3. Додека модри патлиџани се ослободи од течноста и се олади, подгответе го полнењето. Кромид кора, се сече на мали коцки и пржете додека златни во сончогледово масло. Излупете моркови и магдонос корен, се сече на ленти и СРЈ во масло во друга тава. Промешајте пржени моркови, корени и кромид. Додај ги сецкан магдонос, сол и се меша повторно. Нека се олади. 4. Полнење на модар патлиџан и завиткајте ги целерот или цврсто врзете низа. 5. Ставете ги полнетите модри патлиџани во тегла, истурете белешки ситно исечен лук. Банките го завиткаат материјалот или газата (наместо капакот) и оставете три дена на ладно место. 6. По три дена, истурете ја модар патлиџан со сончогледово масло, кое прво мора да го доведете до зовривање и потоа да се лади. Количината на потребното сончогледово масло зависи од густината на положбата на модар патлиџан, па проценете "со око". Маслото треба да го покрие горниот слој на модар патлиџан за 1,5 см. 7. Затворете ја модриот пат со капак (не се тркалаат) и тоа е тоа! Полнети модри патлиџани се подготвени! Бон апетит!
Служби: 10