"Златна јаболко" - така Перуанците се нарекувале домати. Откритието на Колумбо на Америка им дозволи на доматите да стигнат до Европа во почетокот на 16 век. Во Русија, плодот на доматот беше увезен само во XVIII век, но тие веднаш не ја добија својата дистрибуција, бидејќи, како и компирот, тие се сметаа за отровни. Денес, доматите ги сакаат речиси сите, како сок од домати, што во смисла на потрошувачка претставува сериозна конкуренција дури и за овошни сокови. Dieticians забележи корисни својства на сок од домати и го нарекуваат мултивитамин.
Придобивките и составот на сок од домати
Сок од домати има многу богат состав. Таа содржи многу природни шеќери, како што се фруктоза и гликоза, органски киселини - најмногу од јаболко, но исто така има и лимон, оксали, вино и презриени домати и килибар, што е една од најкорисните и највредните.
Домати содржат голема количина на каротин и други витамини: витамин А, Б, Е, Х, ПП, но најмногу од витамин Ц (околу 60%). Многу минерални супстанции: калиум, калциум, фосфор, магнезиум, сулфур, јод, хлор, хром, манган, кобалт, бор, железо, цинк, рубидиум, молибден, никел, флуор, селен, бакар. Во доматите има и протеини, масти, јаглени хидрати и диетални влакна, но тие се практично без калории, така што тие може да се користат во скоро секоја диета за губење на тежината.
Високата содржина на калиум го прави сокот од домати корисни за нормализација на метаболичките процеси во телото, работата на нервниот систем и спречувањето на срцеви заболувања. Таквата супстанца како ликопен, која е содржана во доматите, има антиоксидантни особини кои можат да го спречат развојот на канцерогените тумори, и овие својства постојат во пастеризираниот сок. Сокот од домати му помага на телото да произведе серотонин - "хормон на радост", па затоа може да се искористи за да се ослободи и спречи стресот.
Лековити својства на сок од домати
Во прилог на горенаведените својства на сок од домати, исто така, има диуретик, антиинфламаторно, антимикробно, холеричен ефект, помага во зајакнување на капиларите и го спречува развојот на атеросклероза. Поради својата способност да ги потисне процесите на распаѓање во цревата, го подобрува неговото функционирање, затоа сок од домати се препорачува да се пие за луѓе кои страдаат од запек. Неодамна, докажано е дека редовната конзумација на овој сок може да го спречи формирањето на згрутчување на крвта, што претставува сериозна опасност за човековото здравје и живот. Сок од домати може да помогне да се спречи болеста како тромбоза на вените на нозете, па затоа треба да јадат луѓе кои поминуваат многу време во седечка положба.
Контраиндикации за сок од домати
Не постојат посебни контраиндикации за употребата на сок од домати, но не се препорачува за луѓе кои страдаат од болести како што се гастричен улкус и гастритис, панкреатит и холециститис, како и за различни труења.
Како да пијат доматен сок
Како и доматите, доматниот сок не може да биде подложен на термичка обработка, во која органските киселини стануваат штетни за здравјето на неоргански. Честа потрошувачка на домати или конзервиран сок со скроб (леб, компир) може да предизвика формирање на камења во мочниот меур и бубрезите.
Храна која е богата со протеини, на пример, јајца, урда, месо, не може да се комбинира со домати, тоа може да доведе до нарушување на процесот на варење. Подобро е да ги користите со маслиново масло, ореви, лук, сирење - ова промовира подобро варење на храната, што ќе донесе повеќе бенефиции.
Една чаша доматен сок содржи половина дневна норма на каротин, витамини А и Ц, витамини од групата Б. Свежиот сок од домати ја подобрува варењето. Не е пожелно да се додаде шеќер или сол, подобро е да се стави ситно исечен лук или свежи билки.