Маслиновото масло, чие лековито својства се познати на многумина од нас, е еден од најважните производи во исхраната на секој човек кој сака да биде здрав. Во написот на денешницава, ќе ви кажам за главните области на примена на маслиново масло.
Што знаеме за маслиновото масло, најпопуларното масло за убавина и здравје?
Дека секоја година во ноември, по празникот на сите светци, почнува собирањето маслинки, дека најдобро е мануелната колекција, бидејќи таквата колекција дозволува маслинки да не пукнат и да не оксидираат во воздухот, што значително го деградира квалитетот на нафтата добиена од нив. И, времето помеѓу собирањето и притисокот треба да помине што е можно помалку. Се добива 1л масло со 10-15 кг маслинки. Највредното и корисно е првото ладно притискање. Нејзиниот киселински број, според кој е можно да се процени квалитетот на маслото, е 1. Означувањето на таквите броеви нужно мора да биде присутно на ознаката за шишиња. Ако бројот на киселини не е повеќе од 2, тогаш имате одлични масла во рацете, кои ги задржуваат сите исхрана и корисни својства на маслинки. И овие уникатни својства имаат толку значајна количина што им овозможува на лицето кое постојано го користи маслиновото масло за да јаде, да остане не само здрав, туку и млад и убав. Не за ништо што една од главните тајни на неодложната убавина на Софија Лорен е лажица маслиново масло на празен стомак дневно. Дури и во Клеопатра, овој внес на масло пред појадокот беше задолжителен утрински ритуал, а маслиновото масло беше додадено и во нејзините познати млечни бањи. А античките Грци, пиејќи масло наутро и запленувајќи го со мед, разумно верувале дека со тоа ја подобруваат нивната моќ. Не е ни чудо, за нив маслината отсекогаш била симбол на победниците. Дури и тогаш Плини напишал дека "две течности се многу корисни за човечкото тело - ова е виното кое се консумира внатре и маслиновото масло кое телото го подмачкува. Двете течности се испорачуваат со дрва. Наместо тоа, можете да направите без вино, отколку без масло. " И сите, бидејќи маслиновото масло е единственото масло што го апсорбира нашето тело за 100%. Ова е неговиот хемиски состав: голем број мононезаситени масти го намалуваат нивото на холестерол, а полифенолите и антиоксидантите ги штитат клетките од стареење. Исто така, приемот на маслиново масло служи како превенција на атеросклероза, болести на дигестивниот систем, го подобрува растот на коскеното ткиво и е корисно за визија. Покрај тоа, го намалува ризикот од рак. На пример, ако кожата е подмачкана со маслиново масло по изгореници од сонце, тоа ќе го направи не само тенко и еластично, туку и ќе го спречи процесот на малигната дегенерација на клетките на кожата. Затоа жителите на Медитеранот воопшто не се плашат од топлото сонце - маслиновото масло е основа на нивната исхрана и едно од средствата за грижа за себе.
Како што веќе споменавме погоре, најкорисното масло е првото ладно притиснато. Таа е густа темна и, природно, нерафинирана. Нејзиниот вкус и арома вклучуваат нијанси на бадеми, билки, јаболка и најмала горчина, што укажува на тоа дека маслото е свежо и варено правилно. Се разбира, исто така постои и рафинирано маслиново масло, кое се добива како резултат на рафинирање на првото масло и по додавање на истото масло. Неговата боја е посветла и без горчина карактеристична за Екстра девственото масло (едно масло од првото притискање). И, генерално, маслото може да има боја од жолто-жолто до темно злато, па дури и да биде заситено со зелена боја. Ова е одредено од разновидноста на маслинки и степенот на зрелост на овошјето. Во Италија и Грција, маслинките се собираат рано, па затоа маслото од таму обично е зелено, а од Италија неговата боја ќе биде поблизу до жолта боја.
Но, од каде доаѓа маслиновото масло, тоа е подеднакво корисно. Еве неколку едноставни рецепти кои ќе го подобрат здравјето и ќе ја подобрат убавината. За дневно чистење на црниот дроб, земи една лажица маслиново масло со сок од лимон на празен стомак (лимон може да се менува со мед - црниот дроб ќе биде само среќен), за кожата на лицето: измешајте маслиново масло со бадемово масло, лесно загрејте и нанесете го на лицето 30 минути за коса: додадете една лажица мед, малку коњак и малку сенф во прав, загрејте ја смесата и оставете ја на косата 1 час. И неколку рецепти за познавачи на италијанската кујна: класичен сос за шпагети: путер, лук и црвена зачинета пиперка, а потоа сите попрскувајте со пармезан - едноставно и вкусно, и мешајте маслиново масло, мед, оцет, тресна лук и зачини. Во оваа мешавина, Римјаните вообичаено натопувале леб од свежо печен леб.
Идеално, маслиновото масло треба да заземе цврсто место во вашата исхрана: додајте го во салати, закуски, преливи, сосови. Домати се пржени само на него, бидејќи научниците докажаа дека маслиновото масло има својство за подобрување на корисни квалитети на овие црвени зеленчуци, при што, за време на термичка обработка, се развива ликопенска супстанца, со што се зголемува отпорноста на телото на клетките на ракот и активно се бори со стареењето. Дали веќе сте го претставиле ефектот на овој дует?! Покрај тоа, исто така е познато дека канцерогените супстанции не се појавуваат во маслиновото масло дури и по повторна термичка обработка.
И повеќе на забелешка: чувајте маслиново масло во темна шкаф, но не во фрижидер! Периодот на складирање не е подолг од 1,5 години. И за навивачите на диети, јас ќе ги цитирам зборовите на Леонардо да Винчи дека "добрата исхрана е невозможна без маслиново масло".
Додајте го овој чуден еликсир во вашиот живот, и сè ќе оди како часовник, бидејќи здравјето и убавината се најсигурни помагачи на патот кон успехот.