- лебно брашно - 1 1/2 чаши
- брашно - 1 чаша
- Свеж рузмарин - 1 чл. една лажица
- сува квасец - 1 1/2 лажички
- сол - 1 лажичка
- топла вода - 1 стакло
- мед - 1 ул. една лажица
- маслиново масло - 1 ст. една лажица
1. Во голема сад, се меша брашно, сол, квасец и рузмарин. Во мала сад, се меша топла вода, мед и маслиново масло. 2. Постепено додајте ја масата во мешавината од брашно. Промешајте го тестото додека не биде влажно и лепливо. 3. Покријте ја садот со пластична фолија и оставете го 15 минути. Потоа измесете го тестото додека не е мазна и еластична, околу 10 минути. Ако тестото е сеуште многу лепливо после 5 минути по месење, додадете повеќе брашно, една лажица во исто време. 4. Ставете го тестото во слабо подмачкан сад, покријте го и нека се издигне додека не се удвои, околу еден час. 5. Ставете го тестото на чиста работна површина. Формирајте круг од тестот. Ставете го тестото на лист за печење наредени со пергамент и покријте го со чисто суво крпа. Дозволете да стои околу 1 час, додека тестото не се дуплира во волумен. 6. Загрејте ја рерната на 260 степени. Овој леб треба да се истури со вода додека се пече, па подгответе го шишето во форма на спреј. Над лебот направете мал засек попречно со остар нож. Посипете леб со вода, печете леб за 1 минута, а потоа посипете повторно со вода. Повторете ја оваа операција уште два пати. Продолжете да печете уште 8 минути (само 11 минути). 7. Намалете ја температурата на 200 степени и продолжете со печење уште 15 до 20 минути, додека внатрешната температура не достигне 93 степени.
Служби: 8-10