Подготовка на џем за зима Подготовка на овошје и бобинки за подготовка на џем практично не се разликува од подготовката на суровините за готвење џем. Јаболка, круши, дуњи се сечат на парчиња и сечените комори се сечат, јами се отстранети од сливи, цреши, кајсии и праски. Караницата се чисти од влакна и се сече на парчиња. За да се омекне густата конзистенција на некои плодови и бобинки, често се користи бланширање. За ова, подготвени овошје и овошје (јаболка, круши, кучешки, црна рибизла, цариградско грозје, обичен планински пепел, аронија црн овошје, итн.) Пред да се готви, се потопуваат неколку минути во врела вода. Бобинки од брусница, модар патлиџан, морски леб, обичен планински пепел, аронија, капина, цариградска луња и црна рибизла, пред да готвиме мачкам или поминете низ мелница за месо. И како деликатни бобинки како малини, јагоди, јагоди, боровинки, боровинки и така добро и брзо се вари и не бараат претходна подготовка.
Состојки:- Јагода 800 гр
- Портокал 500 гр
- Шеќер 1300 гр
- Мелиса лимон 20 гр
- Ликер од портокал 50 мл
- Чекор 1 За да го подготвите џемот, треба да земете свежи јагоди, портокали, шеќер, маточина од лимон и ликер од портокал.
- Чекор 2 Портокали да се пополни со врела вода, се сече на 4 дела и сече секој квартал ретко, отстранување на семиња.
- Чекор 3 Подгответе ги подготвените портокали со 2 чаши шеќер и оставете за тинктура 10 часа.
- Чекор 4 Јагодите се чистат од sepals, се стави во сито, неколку пати се стави во кофа со ладна вода и им овозможи да се исцеди течноста.
- Чекор 5 Стави јагоди во садот за готвење, се меша со преостанатиот шеќер и оставете го 1 час.
- Чекор 6 Мелиса остава темелно да се мие, исуши и исечи.
- Чекор 7 Комбинација на портокали со јагоди, додадете алкохол и бадем од лимон, донесете ја масата до вриење и вријте 5 минути. Подготвен џем веднаш пакувани во суви стерилизирани тегли и умерени варени капаци.