Алуминиумски тави и тави за пржење. Во советско време таквите прибор беше главниот асистент на љубовницата. Евтини, со добра топлинска спроводливост (затоа водата во него ќе врие побрзо отколку, да речеме, од нерѓосувачки челик), светлина. Но, ако тенџере или тава е тенка (2-3mm), тогаш брзо се деформира. За алуминиум, храната лесно гори, а потоа може да биде тешко да се измие. Покрај тоа, лекарите едногласно велат дека алуминиумот е опасен за здравјето. Самиот по себе, овој метал е прилично активен, реагира со алкалии и киселини. Не мислам дека овие хемиски термини не се релевантни за кујната, бидејќи млекото има алкална рамнотежа, а супата или кисел е кисела. Во интеракцијата на алуминиум со воздух, на површината се формира оксиден филм, кој лесно може да се оштети со нож или вилушка, а потоа алуминиумот влегува во храната. Значи, во текот на нашиот живот "јадеме" многу алуминиум, и всушност предизвикува болести на гастроинтестиналниот тракт. Сепак, напредокот не застанува, модерните алати за садови за готвење немаат такви недостатоци: анодизираниот алуминиум не комуницира со храната, а нелепливиот слој ќе заштеди од горење.
Заклучок: алуминиумските садови може да се користат за готвење компири и не-кисели зеленчуци, готвење каша и врела вода.
Прибор од нерѓосувачки челик. Сега ваквите јадења се многу чести. Нејзината убава огледало површина ќе стане светла белег во кујната на модерната водителка. Покрај тоа, сјајот на таквите садови, исто така, има практична примена: во него храната се лади подолго (топловите производи се завиткани во фолија на истиот принцип). Таквите тави лесно може да се мијат со вообичаено детергент за миење садови. Подобро е да се земаат садови со дебело, по можност повеќеслојно дно: прво, рамномерно ќе се дистрибуира топлина, и второ, тоа е постабилна. Ако сте љубител на чорби, нерѓосувачкиот челик е совршен за такви цели, за овие цели има и посебен уред - сауте тава, преодна верзија помеѓу тава и тава. Челикот не се плаши од гребнатини, не влегува во хемиски реакции со киселини и алкалии, така што безбедно може да складира готови оброци. При купувањето вреди да се обрне внимание на тоа каков вид плочи е погоден за: за конвенционален гас и електричен сé е погодно, но за индукциски и керамички плочи ви се потребни посебни модели.
Заклучок: добар избор за практични домаќинки. Не е евтино, тоа тежи многу, но ќе трае долго време. Но, никелот содржан во садовите за готвење во ретки случаи може да предизвика алергиски реакции, затоа бидете сигурни дека ниедно од вашето семејство нема таква алергија.
Емајлирани јадења. Емајлирани јадења се паметни и пријатни. Тој е направен од леано железо или железо, а потоа покриен со инертен материјал кој го штити металот од 'рѓосување. Оваа инертна супстанција е стаклестото емајл, оваа близина е можна поради фактот што металот и емајлот имаат ист коефициент на термичка експанзија.
Во емајлирани јадења, производите горат дури и повеќе отколку во алуминиум. Емајл слој е кршлив - почесто емајлот е скршен на страните и во местата на прицврстување на рачките. Готвење во такви садови веќе не е можно - сериозно може да ги отруе солите на метали.
Ако вашата омилена тенџере има закопано дно, не го чистете, па тоа ќе се загрее малку побрзо. Тоа е причината зошто понекогаш во емајлираните садови прават затемнет дното.
Но, бакнежи и компоти се добиени во такви јадења се неверојатни, тоа е совршен за секојдневно готвење, тоа е погодно да се направи солени или маринадите.
Заклучок: тоа се покажува совршено, додека емајлот е целосен. Ако е поделена, отфрлете без жалење.
Огноотпорно стакло. Огноотпорно стакло стана широко распространето во врска со модата на микробрановите печки. Ова стакло е инертно, не комуницира со храна, добро ја апсорбира топлината, тоа му дава долго време - храната во неа се лади за долго време. Покрај тоа, лесно е да се мие.
Најважната работа во работењето на таквите садови е употребата на делител на метален пламен. Потоа може да се стави на било кој уред за греење, дури и во Primus. Таквиот дистрибутер ја распределува топлината рамномерно, а стаклото не се распрснува.
Квадратните и овални форми не можат да се постават на конвенционален режач, инаку поради ниската топлинска спроводливост на стаклото што ќе се скрши, тие се користат само во печки и микробранови печки. Од истата причина, незабележаната локва со вода може да предизвика губење на самите садови и неговата содржина. Готвење во него е потребно со додавање на масло или вода, пржете парче посно месо во тоа е проблематично.
Заклучок: и покрај ограничувањата и недостатоците, експертите предвидуваат такво идно јадење поради неговата еколошка стил и хигиена.
Сега знаете како да изберете вистински садови, тави. Ви посакуваме успешен избор!