Вкусот на Италија е лазања. Ако барем еднаш пробав вистинска лазања, не можевте да се заљубите во него до крајот на животот и не сакате сами да го готвите. Ако не се плашите од фактот дека процесот е прилично долг, тогаш се вооружувајте со нашиот рецепт, потребните прибор и храна и започнете го ритуалот. На крајот на краиштата, на друг начин, не може да се нарече божествено вкусно јадење наречено лазања. Таа е толку нежна, богата и издишува како ароми дека главата се врти од само мирисот. Се разбира, ако честопати одите во Италија и имате можност да уживате во лазања подготвени од вистинските господари на овој бизнис, тогаш е тешко да ве изненади и сигурно сте го совладале ова јадење. Инаку, не жалам за време и добри производи, искористете го доброто расположение и желба да ги задоволи сите што ги сакате и да им организирате вистински празник на италијанската кујна. Главните и задолжителните компоненти на лазања се тесто, сос од бешамел, сос од домати и сирење Пармезан. Останатите состојки може да се сметаат за секундарни, но не помалку значајни. Нивниот состав зависи од типот на лазања, од кои има повеќе од десетина. Тоа може да биде печурки, зеленчук, морска храна, риба, спанаќ, сирење, месо - нешто што вашата фантазија може да ја каже.
Состојки:- Свинско млеко 500 гр
- Тесто за лазања 0,5 пакет
- Млеко 1000 ml
- Путер 50 гр
- Брашно, пченица 50 гр
- Зелен морско оревче 1 лажиче.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Црвено суво вино 5 суп.л-патки. л.
- Сирење тешко 200 гр
- Томато паста 2 лажици. л.
- Маслиново масло 2 суп.л-патки. л.
- Црниот бибер во прав 1 лажиче.
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За подготовка на лазања со сос од бешамел, потребни ни се основни производи како мелено свинско месо, моркови, кромид, лазања, пармезан, вино, млеко, путер и зачини.
- Чекор 2 Да почнеме со подготовка на сос. Се топи 40 g путер во голема тава и додадете брашно.
- Чекор 3 Смејте го брашното 2-3 минути, мешајќи постојано.
- Чекор 4 Оставете половина чаша млеко, остатокот добро да се загрее, но не доведувајте до вриење.
- Чекор 5 Ставете малку млеко во тавата, постојано мешајќи. Чувајте на средна топлина додека масата не стане хомогена и се губи.
- Чекор 6 Масата треба да стане хомогена без грутки, дебели како течна кисела павлака (ако сосот се уште испадна со грутки - не заборавајте да го протриеш преку сито). Додадете го морско оревче, добро измешајте го сосот и отстранете го од топлина.
- Чекор 7 Кромид и моркови излупени и се сече на мали коцки.
- Чекор 8 Се топи во голем тавче преостанатото путер и маслиново масло. Скршете го со зеленчук до златно кафеава боја.
- Чекор 9 Додај ја мелената и испржете ги сите 2-3 минути.
- Чекор 10 Потоа додадете црвено вино, паста од домати, разредена во половина чаша ладна вода, сол и бурен пипер.
- Чекор 11 Оставете да лази под капакот на бавен оган 30-40 минути, по околу 15 минути истурете го преостанатото млеко и продолжете со готвењето.
- Чекор 12 Сирењето се нанесува на груб ренде.
- Чекор 13 Пред да го користите тестот, прочитајте ги упатствата за употреба на пакетот, бидејќи постојат различни видови тесто, а некои од нив бараат прелиминарна подготовка.
- Чекор 14 Потоа слој мелено месо.
- Чекор 15 За mincemeat, неколку лажици бешамел сос.
- Чекор 16 Сите великодушно посеан со сирење.
- Чекор 17 Затворете ги листовите за тесто и повторете ги чекорите 14, 15 и 16. Во облик од 15x20 см, се добиваат 2 слоја на полнење и 3 слоеви листови за тесто.
- Чекор 18 Покријте го горниот слој од тестото со сос и посипете добро со сирење.
- Чекор 19 Печете лазања во загреана рерна за 180 минути 25-30 минути.