Има малку луѓе кои не би сакале шашлив шампањ. Сепак, не заборавајте дека ова јадење исто така крие неколку деликатни нијанси достојни за вашето внимание. Една од нив е високата содржина на канцерогени супстанции во шејп-кебаб. Главните штетни својства на шашката ќебапи се дека кога се запали јагленот, бензопирен се ослободува во воздухот, кој, издигнувајќи се со чад, се сместува на парчиња месо, што не е многу корисно за човечкото тело. Околу ист број на канцерогени супстанции се содржи во преработената кора од месо, а тоа се однесува и на рибите. Експертите не се за итно советувани да ја намалат кората, за да не го заглават сопственото тело повторно. Се разбира, штетата е, бидејќи кората е речиси највкусна во целиот шаш-шабаб, но здравјето, како што знаете, е поважно и, препуштајќи го стомакот, ризикувате да заработите сериозна онкологија.
Исто така, би било убаво да се натовари месото пред да се готви во свежо подготвена маринада. Тоа не само што ќе ја намали содржината на канцерогени супстанции во месото, туку и ќе ве заштити од многу штетни микроорганизми, бидејќи тие се многу плаши од кисела средина. Како маринада, виното, сокот или оцет може да делува како што сакате.
Се придржуваме до шашката и корисни својства, на пример, за разлика од печеното месо, не содржи холестерол, и е многу вкусен од готвеното. Се верува дека употребата на шибачки ќебапи може да биде корисна и да заштити лице од артритис и болести поврзани со кардиоваскуларниот систем. Но, се разбира, под услов месото да се подготви земајќи ги предвид сите суптилности и нијанси.
За жал, и покрај фактот дека шашката кебаб е толку сакан од луѓе од сите возрасти, постојат луѓе кои не го препорачуваат. Особено, ова се однесува на оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
Најважно за време на подготовката на шашката ќебап е да го одберете месото. Сите ваши напори ќе бидат негирани ако тоа не е вкусно, тешко или замрзнато. Во принцип, замрзнато месо е дозволено да биде шашев кебаб, и многу други јадења не се советуваат, бидејќи нивниот вкус од таков третман е значително влошена. Сепак, свежо купеното месо исто така не е соодветно; треба да почека додека крвта не исчезне од него, а потоа само маринираат.
Ако животното е старо и силно, ништо не може да се направи за тоа, таквото месо не е добро, а зачините, зачините и марината нема да го спасат.
Меѓутоа, дури и ако изворниот материјал за твоето создавање е избран со должно внимание на сите нијанси, никогаш не е предоцна да го расипете вкусот на шејкот. Таквиот инцидент може да се случи ако го употребивте кефирот како мариноваца, а на месото му служите чаша вино. Од таква комбинација, не само што може да се побуни болниот желудник, туку и здравото тело. Особено, тоа во голема мера ќе го комплицира стомачниот живот. Патем, треба да бидете внимателни со изборот на месо, кој ќе биде подготвен за лице со оштетено варење. На пример, јагнешкото кебаб не е во корист на него, бидејќи самиот јагне е многу тежок месо. Иако, треба да се забележи дека традиционалниот е шашлив шамбаб со употреба на овој вид месо; тоа е многу мирисна, сочно и вкусно, но тоа е многу поскапо од другите.
Но свинско месо во овој случај е идеално. Тоа е многу полесно да се вари од телото, но нејзиниот сочен, нежен вкус и волшебно мирис може да вози било гурмански луд. Мариновка од ова месо не зазема многу време, и, верувај ми, ќе се исплати со камата. Подобро е дури да се изберат посно месо, а потоа нема да има проблеми со стомакот.
Секаде каде што говедско или телешко месо се користи поретко за шаш-кебаб, иако содржи многу витамини, минерали и елементи во трагови, корисни за човечкото тело. Меѓутоа, ако цврсто го избравте овој тип на месо, подобро е да се земе телешкото јадење - тоа е многу понежнест и помек.
Доста специфични се шашлик од пилешко, мисирка, риба, морски плодови и печурки. Ако првите два вида се уште можат да се разберат, бидејќи белото месо е прилично вкусно, иако малку сува, тогаш сите се сметаат за деликатеси, што не може секој да го цени. Многу екстравагантен вид на шаш мантил може да се смета за плод на шејп-кебаб, иако, искрено, нарекувајќи го шаш-земач не е сосема праведен.