- Филети за есетра - 1 килограм
- Бело вино - 50 милилитри
- Сок од лимон - 50 милилитри
- Растително масло - 50 милилитри
- Сол, бел пипер, сусам, зачини - - По вкус
- Бугарски пиперка - 1 парче
За почетокот на целата есетра треба да се исплакне темелно под ладна вода. Потоа започнува најтешката работа. Прочистување на риби од скали, отстранување на жабри, перки и отстранување на тегли. За да се отстрани кожата од есетра, неопходно е да се олади со стрмни врела вода, а потоа истурете ладна вода. Потоа треба да ги подготвите сите состојки неопходни за готвење, а исто така да ги одделите рибините филети од скелетот и пресечете го во прекрасни коцки со страна од 3 см. Потоа, треба да подготвите маринада од бело вино, сок од лимон и зачини. Марината риба не треба да биде повеќе од 30 минути. Да се засадат филетите мора да бидат доволно цврсто, наизменични парчиња риби со парчиња зелениот зеленчук, на пример, црвена пиперка. Подгответе оган, жар или, во мојот случај, загрејте ја инфрацрвената печка и да готви шашлив шамбаб, не заборавајќи да ги превртувате шашлата. Рибата се подготвува доволно брзо! За време на готвењето, силно препорачувам да не бидам премногу мрзлив и да го подготвувам сосот за шашлив кебаб од есетра. Најдобар е сос од бел крем и вино. Оваа риба е многу добро комбинирана со ориз и зеленчук. Ви посакувам пријатен апетит!
Служби: 2-4