- црево - 5 парчиња (суровини)
- свинско месо - 1 килограм
- масти е свежо - 800-1000 гр
- лук - 2 парчиња (глави)
- сол - 1,5-2 чл. лажици
- црн пипер - 0,5-1 ул. лажици
- зачини - 1 ст. лажица (вашата омилена)
Рецепт за домашна колбаса: 1. Темелно исчистете ги цревата, извадете ги и внимателно изгребајте го внатрешниот слој, без оштетување на школка. Нормалната должина на цревата за понатамошно полнење е од 30 до 50 см. 2. Исечете го месото и сало во многу мали парчиња. Колку се помали парчињата, колбасот ќе биде многу вкусно. Можете сами да одлучите дали сакате повеќе маснотии или помалку. Традиционалниот рецепт го зема месото и масното ткиво еден до еден. 3. Излупете го лукот, се исушите или исечете. Во голема чаша, комбинирајте сецкан месо, маст, лук, сол, бибер и други зачини. Кутијата е подготвена. 4. Ние ги пополнуваме цревата или со специјална млазница на мелница за месо, или го отсекуваме горниот дел со вратот од пластичното шише и ја ставаме речиси целата стомакот врз неа. Почнете да се хранат во чинијата со мелено месо. Распредели ја рамномерно низ целата должина на цревата. Ние ја врзуваме подготвената колбаси од двете страни на јазолот (ова бара одредена вештина) или конец. 5. Ако колбасот е краток (20-30 см), тогаш нејзината подготовка е завршена. Ако долго (повеќе од 35 см), претворете го во полжав и прецизно ги фиксирајте слоевите со конец. 6. Сега колбасот треба да биде подложен на примарна термичка обработка. Гответе го во голем тенджер најмалку 15-20 минути. Пред сервирање, колбасот се пржи од двете страни се додека не се појави златна кора.
Служби: 6-8