- Тестенини пена Ригат - 450 грама
- Сол и мелен пипер - - По вкус
- маслиново масло - 4 предмети. лажици
- средна сијалица - 1 парче
- чешниња лук - 4 парчиња
- сецкан црвен пипер - 1/4 кафена лажичка
- голема модар патлиџан - 1 парче
- Црешани домати - 650 гр
- домат паста - 2 уметност. лажици
- свеж босилек - 1/2 чаша
- Ricotta - 3/4 чаши
Варете тестенините во голем тенџере со врела солена вода додека не се подготвени, според упатствата на пакетот. Исцедете ја водата и вратете ги тестото на тавата. Намалете го маслото во голема тава на средна топлина. Додадете кромид, лук и сецкан црвен пипер, пржете, мешајте додека не се меки, околу 5 минути. Додај модри патлиџани, зачинете со сол и бибер. Покријте и пржете околу 5 минути. Извадете го капакот и гответе, мешајќи, до меки, за 3 до 4 минути. Додадете ги доматите, доматната паста и 1/4 чаша вода, варете, мешајте додека не се меки, околу 5 минути. Промешајте зеленчук со тестенини и босилек. Ако е потребно, загрејте го малку. Украсете секоја порција со лажица рикот и босилек.
Служби: 4-6