- Филе говеда - 400 гр
- Благајнички оцет - 2 ставки. лажици
- Вустершир сос - 1 уметност. една лажица
- Мед - 1 ст. една лажица
- Маслиново масло - 1 ст. една лажица
- Сол, бибер - - По вкус
- Вино црвено - 100 милилитри
- Брашно - 1 ст. една лажица
- Лак - 1 парче
- Месна супа - 300 милилитри
Ние тријте парче говедско филе со зачини - имав само сол и бибер, ништо повеќе. Ставаме парче говедско месо во цврсто затворена полиетиленска кеса, таму додаваме балсамински оцет, сос од Вустершир, мед и маслиново масло. Мешајте добро, така што месото е рамномерно покриено со маринада на внимателно измешани состојки. Ако немате една од состојките за маринадата - не очај, можете да го направите без него (или да го замените со нешто што ви се допаѓа). Ние испраќаме во фрижидер да маринираат за неколку часа (месото мора да биде пре-маринирано). Маринирав 8 часа. Маринираното парче од месо го ставаме на загреан тава со малку масло. Фрај на средно висока топлина за 3-4 минути од двете страни. Месото треба да биде покриено со уверена, но не премногу тврда кора. Печено парче месо се става во сад за печење и се става во рерна, загреана на 190 степени. Сега најтешко е да не се исуши месото. Точното време за печење месо зависи од големината на парчето и од кој степен на подготвеност сакате. Во просек, парче говедско месо со тежина од 400 грама треба да се пече околу 10 минути на 190 степени. Потоа земаме парче месо и му даваме 10 минути за да застанеме. Не го пресечете! Месото е се 'уште жешко, температурата внатре во неа е висока, па месото ќе "дојде" до подготвеноста самостојно. Во меѓувреме, месото се пече - го подготвува сосот. Во тава, каде што месото е пржено, ставете го кромидот и исечете ги прстените и пржете додека не се меки. Кога кромидот станува мек - додадете го брашното во садот и пржете, брзо мешајте. Кога брашното се меша добро со масти и кромид, додадете супа, вино и маринада оставено во тавата по мариноване на месото. Промешајте и варете над средна топлина додека не се згусне сосот. Сега месото може да се исече на парчиња. Како што можете да видите, моето месо беше покриено со вкусна кора, а внатре останав малку влажна. Ако сакате целосно печено месо - печете во рерната неколку минути подолго. Ние им служиме на месо заедно со вински сос и гарнир (компир е одличен). Тоа оди добро со црвено суво вино. Бон апетит!
Служби: 2