Во 1950-тите, прецизните американски нутриционисти Анселм и Маргарет Кис го привлекоа вниманието на одличното здравје и облик на жителите на брегот. Анализирајќи го нивниот животен стил, научниците дознале: сето тоа е за исхрана богата со минерали, витамини и антиоксиданти. И покрај националните карактеристики, нивните кујни се изградени на општ принцип, кој се нарекува "медитеранска диета". Како да се јаде право секој ден - ние ќе ви кажам.
Состојки на хармонија
Нутриционистите веруваат дека во моментот нема повеќе универзална и психолошки исхрана во светот. Медитеранскиот систем ви овозможува да јадете вкусно и разновидно. Нејзината предност е отсуството на огромна листа на забранети производи. Има и алкохол! Исхраната на Венера е идеална за оние кои веќе ја изгубија тежината и сакаат да ја задржат тежината на постигнатото ниво. Но, за да се ослободи од пристојна маст, потребно е да се вложат многу напори: постојано да се јаде на системот, да се одбие чоколадо, слатки и колачи, да не се дозволи да се ужива дури и на роденденот на близок пријател.
Која е медитеранската исхрана?
Ова е целата храна пирамида, сузбивање нагоре. Во основата има зрна, нивото погоре се мешунките, овошјето и зеленчукот, морски плодови. Месните производи се наоѓаат во следната фаза. И пирамидата е крунисана, се разбира, вино и маслиново масло. Зеленчук, овошје, билки. Зеленчукот во медитеранскиот регион се јаде најчесто суров и задушен. Подгответе омлети со зеленчук, салати, пополнувајќи ги со јогурт, млади сирења, балсамики или вински оцет, маслиново масло. Истражувачите пресметале: секој јужен јаде најмалку 1 кг зеленчук дневно! На масата служат разни видови зелка, слатка пиперка, домати, мовренчиња, праз, тиквички, тиквички и маслинки со маслинки. Но, компирот ретко се јаде овде. Уште популарни се мешунките: супи од грашок, наут, леќа; во салатите често се додава грав. И, се разбира, без јадење не може да се прави без зеленчук и зачини: мајор, магдонос, цилинтро, тарагон, целер, босилек, нане, чеснок ... За десерт не е неопходно да се сервираат колачи со крем, туку овошје: грозје, портокали, , јаболка - сурови или печени со ореви, мед. За појадокот вообичаено е да се напие свежо исцеден сок, обично портокал.
Житарици
Парче груб леб со мед или џем или паста направена од тврда пченица е омилен појадок на жителите на Медитеранот. Затоа е потребно да јадете и за вас. За ручек, подгответе ја морска храна со ориз - не само бело полирано, туку кафеава (се сеќавате на паела, рижото), зачинета со шафран.
Морска храна
Можеби, една од главните карактеристики на медитеранската исхрана е морската храна. Сите видови на риби, школки, ракчиња, јастози, лигњи, раковини се вклучени во дневното мени на Грците, Шпанците, Малтези. Морски плодови печени, пржени на решетки или чорба. Никогаш не падне во брашно, и ако се додаде масло, тогаш доста. Сепак, медитеранската исхрана не може да се смета за вегетаријанска: жителите на брегот не го одбиваат месото. Само да ја јаде не повеќе од двапати неделно, обично изборот на исхраната - пилешко, зајак, телешко месо; овчо и свинско месо ретко се готват овде.
Млечни производи
Фаворити на јужната маса се кисели млечни производи со низок процент содржина на маснотии: јогурт, матеница, меки сирења. Тие се јаде одделно и во различни јадења. Балканската кујна е тешко да се замисли без локален вид сирење - фета.
Маслиново масло
Се додава речиси насекаде - во салати, супи, втор курсеви. Се користи самостојно или како дел од сосови. Ако треба да пржете, маслината исто така се истура во садот. Треба да јадете со додавање само маслиново масло.
Вино
Чаша сува црвена е одличен прилог на вечера или вечера. Научниците велат дека тоа е нејзините антиоксиданти кои ги зајакнуваат крвните садови и срцето.
Што е добро за Јужниот, тогаш ...
За жал, медитеранскиот систем за храна има свои недостатоци. Пред сè, ова е, се разбира, цената на состојките: и покрај тоа, нашата морска храна, освен ракчиња, не се разликува поевтина. Иако за доброто на правдата велиме дека многу од нив не се неопходни - според изведената формула, тие треба да сочинуваат 10% од калоричната содржина на исхраната. И скапи видови риби може да се заменат со поевтини, како скуша или харинга. Покрај тоа, ние често злоупотребуваме алкохол, им е тешко да се ограничат на една чаша. Голема количина на алкохол го намалува чувството на ситост и предизвикува прејадување.