Ворчестер сос почна да се готви во Велика Британија на иницијатива на Лорд Сандис, кој го донесе рецептот од неговото патување во Индија. Денес, егзотичното јадење е познато насекаде низ светот и ужива невидена популарност. Сосот не се служи само со месо и риба, туку и со салата од Цезар, па дури и додаден на легендарниот алкохолен пијалок "Крвава Марија". Индустриското производство на "Ворчестер" е ангажирано во такви еминентни брендови како Хајнц, Цајун Моќ, Леа и Перринс и француски.
Оригинален сос од Вустер: рецепт
Составот на Соус Вустер вклучува многу егзотични состојки кои не се лесни за купување дури и во супермаркетите во големите градови. Но, не очајувај за ова, затоа што некои ретки производи лесно може да се заменат со повеќе познати и достапни.
Неопходни состојки
- аншови (прашкасти плочи) - 2 парчиња
- кромид бел (кромид) - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 коцки
- шлагчиња - 4 глави
- tamarind (сок од лимон) - 1/4 ул
- ѓумбир рендан - 35 гр
- земјата црн пипер - Ѕ лажиче
- ловоров лист - 4 парчиња
- бибер грашок - 3 лажиче
- морско оревче - 15 гр
- кари - Ѕ лажиче
- чили пипер - 4 ЕЕЗ
- шеќер - 1/3 суп.л-патки
- вода - 1/3 ст
- Свежо исцеден сок од лимон - 3 суп.л-патки
- сол - 3 суп.л-патки.
- слад сос (маса оцет) - 1/2 суп.л-патки
- рен - 1 ЕЕЗ
- тарагон - Ѕ лажиче
- целер (корен) - 1 ЕЕЗ.
- asafoetida (сок од кромид) - 20 гр
- меласа (изгорен шеќер) - 5 суп.л-патки
Чекор-по-чекор инструкција
- Ставете ја белата сијалица во оцет 15 минути. Потоа се исекува од мали размери и се меша со сецкан салф и лук.
- Додајте ја кромидот и лукот во вреќи за ткива. Истурете ѓумбир, прав од морско оревче и пиперки од сите видови. Врзете ја на јасен јазол, така што содржината не може да испадне.
- Во длабок сад со дебел дното истурете сок од лимон и сос од слад, ставете шеќер, меласа и тамаринд. Додајте малку топла вода и ставете ја на шпоретот. За половина час, топлина на средна топлина.
- Во керамички сад, комбинирајте ситно исечени садови, кари и уште неискористени состојки. Сол за вкус и додадете го главниот сос. Направи многу мал пожар и врие уште 15 минути.
- Поставете торбичка за ткиво во сува стаклена тегла. Исто така, истурете го сосот што врие и цврсто затегнете го капакот. Се лади до собна температура и фрижидер за една недела. Секој ден, стискаш на кесата.
- По потребното време, извадете ја кесата и затегнете го сосот преку газа, истурете во мали шишиња и испратете го на ладно место за складирање.
Како да се готви вегетаријанска вегетаријанска сос: рецепт со слика
Во оваа верзија се предлагаат само зачини, зачини и мирудии за подготовка. Дури и аншоа, кои се сметаат за составен дел од традиционалното јадење, се исклучени.
Неопходни состојки
- јаболков оцет - 2 лажици
- соја сос - 1 \ 2 суп.л-патки
- кафеав шеќер - 75 гр
- земјата ѓумбир - 1 лажиче
- Парче сенф 1 лажиче
- кромид во прав - 1 лажиче
- лук - 1 парче
- цимет - 1/2 кафена лажичка
- земјата црн пипер - Ѕ лажиче
Чекор-по-чекор инструкција
- Сите состојки се комбинираат во тенџере со средна големина и брзо се ставаат на вриење. Намалете ја топлината и постојано мешајте, варете 20-25 минути.
- Кога масата ја стекнува конзистентноста на течениот мед, извадете ја од плочата, се наведнувајте низ цедилка 2-3 пати и ладете.
- Истурете во подготвени шишиња, затворете ги капаците и испратете ги во фрижидерот.
Како да се направи дома вкусни Ворчестер сос: рецептот "Рустикален" со слика
Овој метод на готвење е многу популарен во САД. Многу познати готвачи прават истото како сос од Ворчестер. Рецептот е детален и нема потешкотии дури и за почетници.
Неопходни состојки
- маслиново масло - 3 суп.л-патки
- бел кромид - 2 ЕЕЗ
- чили пипер - 2 ЕЕЗ
- мелени лук - 2 лажици
- земјата црн пипер - 1 лажиче
- аншови - 1/2 конзерви
- земјата каранфилче - ¼ лажиче
- сол, големи - 1 суп.л-патки
- мед течност - 1 лажица масло
- темен сируп од пченка - 1 суп.л-патки
- паника - 1 предмет
- дестилиран бел оцет - 1 л
- свеж рендан рен - 100 гр
- кора од еден лимон
Чекор-по-чекор инструкција
- Во тенџере, комбинирајте го маслото, кромидот и чилиот, се мешаат и загревајте со голема топлина до мека околу 3-4 минути. Додајте лук, зачини, ишови, сол, лимонска кора, мед, сируп од пченка, паштет, оцет, рен и 2 шолји вода, ставете средна топлина и доведете го до вриење.
- Намалете ја топлината на минимум и варете 6 часа без да го затворите капакот, така што вишокот течност постепено испарува. Периодично промешајте со дрвена лажица.
- Готовиот производ се филтрира низ ситно сито и се остава на масата до целосно ладење.
- Истурете во стаклени садови, покријте ги со капаци и ставете во фрижидер.
- Послужете на масата за какви било јадења, користете ги како облекување со салата и додајте ги во сосот на месо и риба.
Рецептот за едноставен сос од Ворчестер
Ова е најлесниот начин да се направи оригинален и вкусен сос, без да се вложат многу напор. Можете да го сервирате за да избришите ќебапи, чорба или пржено месо, печени риби и салати од свеж зеленчук.
Неопходни состојки
- шлагчиња - 2 глави
- Балсамински оцет - 200 ml
- аншоа - 10 ЕЕЗ
- кечап печурки - 3 суп.л-патки
- Кинески соја сос - 2 суп.л-патки
- Кајен пипер - 1 ЕЕЗ
- меласа - ½ ст
Чекор-по-чекор инструкција
- Исплакнете шлагчиња, ситно се исечете и ставете во стаклена тегла.
- Исто така, додадете ги сите други состојки, добро се мешајте и испраќајте до фрижидерот 2 недели.
- Два пати на ден во текот на целиот период, темелно протресете го садот.
Ворчестер сос: готвење видео рецепт дома
Секој што самиот сад од Worchester добро знае добро знае колку е важно да ги следат правилата за готвење и да ги следат упатствата многу јасно. Видео во голема мера ја олеснува оваа задача и јасно ги прикажува сите детали на процесот.